セロリとピーナッツ

セロリとピーナッツを炒めた料理は、白ワインを飲むのが好きな人にとっては非常に馴染み深いものです。白ワインを飲むのが好きな人の多くは、おそらくピーナッツがたくさん入っているせいか、この料理を特に好みます。これらの人々に加えて、セロリとピーナッツの炒め物も私たちの日常生活にかなり頻繁に登場します。セロリとピーナッツを炒めた料理は、お粥を飲むときや夏によく食べられる料理です。

セロリとピーナッツの炒め物は一見普通の料理のように見えますが、冷菜の定番です。多くのホテルでは、セロリとピーナッツの炒め物は最初に出される冷菜の一つであり、この料理の重要性がうかがえます。さて、悪魔さん、セロリとピーナッツの料理を詳しく紹介しましょう。

主な材料：ピーナッツ150g、セロリ200g、油適量、塩、玉ねぎ、生姜、コショウ、醤油、酢

ステップ

1.セロリの葉を取り除き、洗って切り分ける

2. 油と塩水で茹で、冷水で洗い流して置いておく

3. ピーナッツを洗って水に入れ、コショウ、アニス、塩を加えて火が通るまで煮ます。

4. フライパンに油を熱し、ネギ、生姜、胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。

5. 料理酒に塩、酢、醤油を加える

6. 茹でたピーナッツとセロリの上にニンニクのみじん切りを散らし、塩とチキンエッセンスを加え、調味油をニンニクのみじん切りに注ぎ、よく混ぜてお召し上がりください。

セロリの肝臓鎮静作用と血圧降下作用は、主にセロリに含まれる酸性の血圧降下成分によるものです。動物実験では、セロリの静脈注射がウサギと犬に顕著な血圧降下作用があることが示されています。原発性高血圧、妊娠性高血圧、更年期高血圧に臨床的に効果があります。

セロリの種子から抽出されたアルカリ成分は、動物に対して鎮静効果があり、人間に対しては精神安定効果があり、感情を安定させ、イライラを解消するのに役立ちます。

セロリには体内のナトリウム貯留を解消し、利尿を促進して腫れを抑える利尿作用のある成分が含まれています。臨床診療では、セロリの煎じ液は乳糜尿症の治療に使用できます。

セロリは食物繊維が豊富で、抗がん作用やがん予防効果があります。腸内で消化されるとリグニンという物質、または腸内脂肪が生成されます。この物質は抗酸化物質で、高濃度で腸内細菌による発がん物質の生成を抑制します。また、腸内の便の動きを速め、発がん物質と大腸粘膜の接触を減らし、大腸がんを予防する目的を達成することもできます。

セロリは鉄分を多く含み、女性の月経血の損失を補うことができます。鉄欠乏性貧血の患者に良い野菜です。食べると、青白く乾燥した肌やくすんだ顔色を防ぎ、目が明るくなり、髪が黒くツヤツヤになります。

セロリとピーナッツを炒めたこの料理が人気があるのには理由があることがわかります。主な理由はおそらくその味ではなく、セロリとピーナッツの炒め物の健康効果です。現代人は一般的に食生活が改善され、脂っこい食べ物を食べることが多いため、この時期にセロリとピーナッツを一皿食べると良い中和作用が期待できます。