ベーキングパウダーの摂取方法

ベーキングパウダーはさまざまな場面で使用されているため、私たちの生活に大きな影響を与えています。私たちが日常的に食べる最も一般的なパンは、ベーキングパウダーで発酵させたものです。ベーキングパウダーで発酵させていないパンは、サクサクとした柔らかさにはなりません。ベーキングパウダーはそのまま食べることはできません。一般的には、私たちがよく触れるパスタ製品に使用されています。

自宅でパンを作りたいけれど、ベーキングパウダーを入れたくないという人もいるかもしれません。そうすると、イースト菌で発酵させていないので、パンが固くなってしまいます。イースト菌で発酵させたパンは、よりふっくらとした食感になります。

ベーキングパウダーは、主に小麦粉製品や膨化食品の製造に使用される複合添加物です。パンやデザートを作るときによく使われる材料の一つで、生地を膨らませ、食べたときに味を良くする働きがあります。ベーキングパウダーには多くの物質が含まれていますが、主な成分は重曹と酒石酸です。

ベーキングパウダーは一般的にパスタや蒸し野菜に使用されます

例えば、蒸しパンを作る

適量の温水を使用してベーキングパウダーを溶かし、小麦粉（普通の小麦粉を使用するのが最適です。上質の小麦粉は精製されすぎていてよく膨らまないため、麺を作るのに適しています）を加え、発酵後に生地が柔らかくなりすぎないように、混合物をより硬くします。冬場、家に暖房がない場合は、洗面器にぬるま湯を入れて蓋をするか、湯たんぽに熱すぎないお湯を入れて蓋をするのがベストです。それから布で包みます。一般的に、冬場は3時間以上待つ必要があります。途中で頻繁に蓋を開けないでください。生地が大きくなってイーストの香りがするまで待ちます。指で触ってみて、生地に蜂の巣のような穴があいていれば出来上がりです。アルカリを加える必要はありません。

蒸しパンを作るときは、形を整えた後、布で覆い、15分間「膨らませる」必要があることに注意してください。水が沸騰しそうになったら、蒸しパンを蒸し器に入れます。鍋に蓋を急いでしないでください。蓋をする前に、蒸気がいっぱいになるまで5分待ちます。蒸しパンを蒸しているときに蓋を開けないでください。通常、15〜20分で蒸し上がります。

以上、ベーキングパウダーの摂取方法についてご紹介しました。お読みいただければ、ベーキングパウダーの摂取方法がおわかりいただけると思います。ベーキングパウダーは直接摂取することはできません。あくまで補助的な栄養成分として使用されるツールです。家に時間があれば、自分でパン作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。とても簡単です。