紫色のジャガイモとは何ですか？

ジャガイモは栄養価が高く、人体に良い栄養素を多く含んでいます。実はジャガイモには多くの種類があり、紫ジャガイモもその1つです。紫ジャガイモは民間では黒ジャガイモ、黒イモなどとも呼ばれています。紫ジャガイモは様々な名前で呼ばれていますが、見た目からすると、紫ジャガイモは見た目が良く、色が魅力的な食品です。

紫色のジャガイモを食べると、健康増進にも多くのメリットがあります。では、紫色のジャガイモとはどのような食べ物でしょうか？紫色のジャガイモを食べると、個人の健康にどのような効果があるのでしょうか？

紫芋（別名：黒芋/紫芋/黒芋）：ジャガイモは楕円形で、芽が小さいです。果皮は黒紫色で、光沢のある黒色で光沢があります。果肉は濃い紫色で見た目も美しく、魅力的な色をしています。果肉のデンプン含有量は13～15％と高く、味も良く品質も優れています。測定によると、黒ジャガイモ100グラムあたり、タンパク質2.3グラム、脂肪0.1グラム、炭水化物16.5グラム、カルシウム11ミリグラム、鉄1.2ミリグラム、リン64ミリグラム、カリウム342ミリグラム、マグネシウム22.9ミリグラム、カロチン0.01ミリグラム、チアミン0.1ミリグラム、リボフラビン0.03ミリグラム、ナイアシン16ミリグラムが含まれています。この品種にはアントシアニンが豊富に含まれています。発がん性物質を抑制するほか、アントシアニンには免疫力を高め、老化を遅らせ、体力を​​強化し、視力を改善する効果もあります。

紫ジャガイモは、食用、栄養価、健康、観賞性に優れた新しい種類の有色ジャガイモです。繊細で香りがよく、なめらかな食感に加え、鮮やかな色と独特の外観をしています。ガン予防や美肌効果もあります。中国の紫ジャガイモの栽培面積はまだ小さく、1キログラム当たりの価格は8～12元で、普通のジャガイモの6～8倍で、国内外の市場で人気があり、今後数年間でその経済的利益は相当なものとなり、大きな発展の見通しがある。

特徴

苗は直立し、植物は青々と茂り、植物は高く成長し、成長の可能性は強いです。植物の高さは60cm、茎の太さは1.37cm、茎は濃い紫色で、断面は三角形です。主幹はよく発達しており、枝は少ない。葉は濃い緑色、葉柄は紫色、花冠は紫色、花弁は濃い紫色です。ジャガイモの本体は長楕円形で、皮は滑らかで、黒紫色で光沢があり、つやがあります。ジャガイモの肉は濃い紫色で、密度が高いです。外観の色彩がとても魅力的です。デンプン含有量は13～15％で、香りがよく品質が良いです。蕾は浅く、蕾の数は中程度です。ジャガイモは密集しており、1株あたり6〜8個のジャガイモが実り、1個のジャガイモの重量は120〜300グラムです。生育期間は全体で90日。耐干性、耐寒性が強く、適応性が広く、塊茎の貯蔵性にも優れた中早生品種です。早期疫病、晩期疫病、輪腐病、黒軸病、ウイルス性疾患に耐性があります。 1ムーあたりの平均収穫量は1000〜1500kgです。全国のジャガイモの主産地と二次産地での栽培に適しており、将来的にも有望な開発の見通しがあります。

食用価値

紫色のジャガイモは栄養が豊富で、100グラムあたりタンパク質2.3グラム、脂肪0.1グラム、炭水化物16.5グラム、カルシウム11ミリグラム、鉄1.2ミリグラム、リン64ミリグラム、カリウム342ミリグラム、マグネシウム22.9ミリグラム、カロチン0.01ミリグラム、チアミン0.1ミリグラム、リボフラビン0.03ミリグラム、ナイアシン0.4ミリグラム、アスコルビン酸16ミリグラム、アントシアニン100ミリグラムが含まれています。紫色のジャガイモは、副菜としても、特別な料理としても使えます。炒める、揚げる、焼く、茹でる、煮る、蒸す、揚げるなど、さまざまな形や色のおいしい料理が 500 種類も作れます。さらに、抗酸化物質が豊富で、色素を加えなくても高温で揚げた後も本来の自然な色を保つことができます。

紫芋は健康効果が非常に高い食品であると言えますが、食べるときには注意すべき点がたくさんあります。紫芋の色が変わったり、紫芋が劣化したりした場合は、食べない方がよいでしょう。食べてしまうと、体に多大な害を及ぼします。