全脂肪の甘いミルクパウダーの作り方

多くの友人は、全脂肪の加糖粉乳を買って、身体の栄養を補給するための飲み物として家に置いています。しかし、彼らは、飲む以外にも、全脂肪の加糖粉乳にはさまざまな用途があることを知りません。ビスケット、ペストリー、パン製品、さらにはアイスクリームなどを作るのにも使えます。では、全脂肪の甘い粉乳をもっと美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

実は、全脂粉乳の用途は幅広く、熱湯で淹れて飲むだけでなく、甘いパンやペストリーなどにもでき、柔らかいだけでなく味も抜群です。また、このような粉乳ペストリーを自分で作ると、より健康的で衛生的です。では、全脂肪の甘い粉乳はどうやって作るのでしょうか?

全脂肪の甘いミルクパウダーの作り方

1. 脱脂粉乳

1. パン製品：脱脂粉乳は、主に風味を高めるためにパンやペストリーの製造に使用されます。脱脂粉乳をパン業界で使用することで得られる利点としては、長期にわたる良好な保存性、クラストのより明るい黄金色、より柔らかいパン、より均一なパンくず、クラストとパンの形の欠陥の減少、優れた焼き上がり品質などが挙げられます。

2. ケーキやペストリー：同様に、脱脂粉乳はケーキやペストリーの風味を改善し、生地をより安定させ、色をより良くし、より柔らかい食感を与え、粒度を均一にし、保存品質を改善し、栄養価を高めます。

3. その他の焼き菓子: クッキー、ワッフル、ソーダクラッカー、ドーナツ、ペストリー、パイフィリング、アイシング、甘い生地、ソフトペストリー、ビスケット、ジンジャーブレッド、ケーキフィリング、ラスクなどは、脱脂粉乳を加えると効果的です。

4. 加工肉：加工肉に脱脂粉乳を加えると、香り、色、付着性、歩留まりが向上します。脱脂粉乳は自重の1～1.7倍の水分を吸収します。

2. 無水乳脂肪

1. アイスクリーム製造、2. パン用油脂、3. コーヒー・その他菓子類の原料、4. 食器用各種油脂の製造。

クリームを乳脂肪に変換することは、クリームの冷蔵が不便な状況下で乳脂肪を保存する便利な方法です。

3. 全乳粉乳

全乳粉は保存中に不安定になるため、乳製品の配合にはあまり使用されていません。全脂粉乳に使用する場合、製粉工程における熱処理は脱脂粉乳と同様であり、配合試験も同様である。

全脂肪乳の甘い粉乳の作り方についてですが、実は、週末や暇な時間に、自宅で普通の、より一般的な全脂肪乳の甘い粉乳を使って、さまざまな食べ物やペストリーを作ることができます。パンやビスケットなどはすべて良い選択です。ぜひお家でお子様と一緒にかわいいケーキを作ってみませんか！