食物繊維とは何ですか？

私たちが日常的に食べる食品の多くには食物繊維が含まれていますが、どの食品にこの栄養素が含まれているのか知らないことがよくあります。食物繊維は主に糖アルコールやオリゴ糖などから構成されており、簡単に言うと小腸では吸収されず大腸に直接入ることができる食品成分です。では、私たちの日常生活にはどのような食物繊維が摂取されているのでしょうか？

実際、食物繊維は多くの食品に含まれていますが、特に見た目は普通な一般的な食品には、予想もしなかったほど食物繊維が豊富に含まれていることがほとんどです。例：サツマイモ、大麦、その他の食品。ここでは食物繊維とは何かを紹介します。

食物繊維とは何ですか？

1. 図イチジクには食物繊維が豊富に含まれており、240グラムあたり6.6グラムの食物繊維が含まれています。カルシウム、カリウム、マグネシウムも豊富です。研究によると、イチジクに含まれる食物繊維は乳がんの予防に役立つそうです。新鮮なイチジクが手に入らない場合は、ドライイチジクでも同様に使えます。

2. 豆。乾燥エンドウ豆、レンズ豆、黒エンドウ豆、インゲン豆は、いずれも高繊維食品の主役です。ほとんどの豆はタンパク質、葉酸、鉄分、ビタミンBが豊富で、脂肪が非常に少ないです。豆を多く摂取すればするほど、心臓は健康になります。

3. 大麦。大麦の繊維含有量は豆の繊維含有量に匹敵します。大麦に含まれる食物繊維はコレステロールを下げ、腸の健康を促進するのに役立ちます。セレンも豊富に含まれており、大腸がんのリスクを軽減し、甲状腺ホルモンの代謝を促進します。

4. ナス。ナスは柔らかくて食物繊維がほとんど含まれていないと思っている人が多いようです。実際、ナスは20カロリーあたり3グラムの食物繊維を含んでいます。ナスはカロリーが低いため、食物繊維を多く摂取できます。同時に、ナスにはマグネシウム、カリウム、葉酸、ビタミンB6、ビタミンC、ビタミンKが豊富に含まれています。

5. 梨。梨には約100カロリーが含まれており、食物繊維が5.2グラム含まれています。梨は果物としてだけでなく、冷たい料理としても使えます。

6. 緑の葉野菜。ケール 1 カップには、1 日の食物繊維必要量の 11%、ビタミン K の 5 倍、ビタミン A の 2 倍、ビタミン C の 60% が含まれていますが、カロリーはわずか 21 です。ほうれん草2カップには4.3グラムの食物繊維が含まれ、レタスには2グラム含まれています。

食物繊維が人体にもたらす利点

1. 食物繊維は食べ物の消化と便秘の予防に有益です。食物繊維は食べ物が口の中で噛まれる時間を増やし、腸の消化酵素の分泌を促進し、同時に腸の蠕動運動を促進し、便を柔らかくし、排便頻度を増やし、消化吸収を促進して便秘を予防します。

2 食物繊維は血液中の総コレステロールを下げ、冠状動脈性心疾患を予防します。食物繊維は胆汁酸と結合し、血中脂質を下げる効果があります。

3. 大腸機能を促進し、大腸がんを予防する：腸内の一部の代謝物は分解され、その結果生じた代謝物は発がん物質である可能性があります。腸内でのセルロースの役割はスカベンジャーのようなものです。糞便中の毒素を希釈し、腸の蠕動運動を促進し、糞便が腸内に留まる時間を短縮し、発がん物質と感受性腸粘膜との長期接触を防ぎ、がんの可能性を減らします。

4 エネルギー過剰と肥満の予防：食物繊維は水分を吸収または結合する能力が強く、胃の内容物の容積を増やして満腹感を高め、食物とエネルギーの摂取量を減らし、体重をコントロールして肥満を予防するのに役立ちます。

5. 血糖値のバランスを維持し、糖尿病の症状を改善する：水溶性食物繊維は、食後の血糖値の上昇を抑え、血糖インスリン値を下げ、体のインスリン感受性を高めます。

食物繊維に関して言えば、実は私たちがよく食べるイチジクや野菜、豆製品にも食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は食べ物の消化を助けるだけでなく、便秘などの病気を予防・治療する効果もあります。また、体内の血糖バランスを保ち、糖尿病などの慢性疾患を改善する効果もあります。ですから、食物繊維を含む食品をもっと食べたほうがいいでしょう！