塩化ナトリウムとは

みなさんは塩化ナトリウムについて知っていますか？化学の授業で習ったことがあるでしょう。塩化ナトリウムは主に海水から得られる白い結晶です。食卓塩の主成分であることは誰もが知っているはずです。一般的に、塩化ナトリウムはケータリングや産業で多くの用途があります。安定性が高く、アルカリや鉱石の精錬などの他の化学製品の製造に使用できます。

塩化ナトリウムとは何かご存知ですか? 塩化ナトリウムは、私たちが普段食べている食卓塩の成分である、というのが私たちの理解です。塩化ナトリウムにはさまざまな用途があります。多くの調味料の原料には塩化ナトリウムが含まれています。塩化ナトリウムは、非常に安全で無毒な調味料であると常に考えられてきました。

塩化ナトリウム（NaCl）は、見た目は白い結晶です。主に海水に含まれ、食卓塩の主成分です。最も一般的な用途は工業およびケータリングです。水とグリセリンに容易に溶け、エタノールと液体アンモニアにわずかに溶け、濃塩酸には溶けません。空気中でわずかに潮解性があります。安定性に優れ、純アルカリ、苛性ソーダなどの化学製品の製造や鉱石の製錬に使用されます。食品産業や水産業では塩蔵に使用され、また調味料や精製食塩の原料としても利用されています。

応用分野

業界

1. 塩化ナトリウム水溶液を電気分解すると、水素と塩素が生成されます。塩素は化学工業で広く使用されており、ポリ塩化ビニル、農薬、塩酸などの合成に使用できます。

2. 溶融塩化ナトリウムと塩化カルシウムの混合物を電気分解して金属ナトリウムを調製します。塩化カルシウムは、塩化ナトリウムの融点を 700 ℃ 未満に下げるためのフラックスとして使用されます。カルシウムはナトリウムほど還元力が強くなく、不純物を導入しません。

3. 塩化ナトリウムは多くの生物学的反応に必要です。例えば、分子生物学実験の多くの溶液処方には塩化ナトリウムが含まれており、ほとんどの細菌培養培地には塩化ナトリウムが含まれています。アンモニア法による純粋アルカリ製造の原料にもなります。

4. 無機・有機工業では、アルカリ、塩素酸塩、次亜塩素酸塩、漂白剤、冷凍システム用冷媒、有機合成原料、塩析剤などの製造原料として使用されます。鉄鋼業界で熱処理剤として使用されます。塩化カリウム、塩化バリウムなどと混合して高温熱源中に塩浴を形成し、820～960℃の温度を維持するための加熱媒体として使用することができます。さらに、ガラス、染料、冶金などの産業でも使用されています。

5.フッ素、ケイ酸塩などの微量分析試薬として使用される分析試薬。

食用

塩

食品業界や水産業では塩蔵に使用され、また調味料や精製食塩の原料としても利用されます。

料理を作るときに塩を加えると、食材の独特の臭みが消え、風味が増します。これが塩の風味増強効果です。 「薄味無味、塩辛味無味」とは、塩の独特の働きを果たすために塩の量が適切であるべきという意味です。

医学

塩化ナトリウム注射

塩化ナトリウムは地球上の生命にとって非常に重要です。ほとんどの生物組織にはさまざまな塩が含まれています。血液中のナトリウムイオン濃度は、体液の安全なレベルの調節に直接関係しています。シグナル伝達から生じる神経インパルスの伝導もナトリウムイオンによって制御されます。

0.9%の塩化ナトリウムを含む水は、血漿と同じ浸透圧を持つため、生理食塩水と呼ばれます。生理食塩水は主な水分補給薬であり、脱水症の治療と予防に広く使用されています。また、静脈内療法や血漿量ショックの予防にも使用されます。

人間は他の霊長類とは異なり、汗を通して大量の塩化ナトリウムを分泌します。

これで、塩化ナトリウムが何であるかを誰もがよりよく理解できたはずです。塩化ナトリウムは食塩だと思っている人もいますが、違います。塩化ナトリウムは食塩の単なる成分です。化学研究や日常生活で非常に役立ちます。また、医療にも多くの用途があります。一般的な生理食塩水には塩化ナトリウムが含まれています。