毎日牛乳を飲むのは良いことでしょうか？

牛乳は一般的な飲み物で、主に牛から搾り取られ、牛乳にはさまざまな等級があります。市場には多くの乳製品もあり、主に全乳、脱脂乳、高カルシウム牛乳です。主なことは、牛乳に大量のカルシウムが添加されていることです。牛乳は栄養価が高く、ミネラルが豊富です。カルシウムに加えて、他のミネラル元素もあり、牛乳は人体にとって最高のカルシウム源です。

牛乳にはタンパク質やアミノ酸が豊富に含まれています。人体では合成できないアミノ酸も多く含まれています。同時に、牛乳に含まれる無機塩ミネラルも非常に多く、カルシウム補給に多くのメリットがあります。ここでは牛乳に豊富に含まれる栄養素を紹介します。

ヒトのタンパク質を構成するアミノ酸は20種類ありますが、そのうち8種類（乳児では9種類、成人より1種類多いヒスチジン）はヒトの体内で合成することができません。これらのアミノ酸を必須アミノ酸といいます。私たちが食べるタンパク質に必須アミノ酸がすべて含まれている場合、それは完全タンパク質と呼ばれます。牛乳に含まれるタンパク質は完全タンパク質です。

牛乳に含まれる無機塩はミネラルとも呼ばれます。牛乳には、Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+などの陽イオンと、PO43-、SO42-、Cl-などの陰イオンが含まれています。さらに、I、Cu、Zn、Mnなどの微量元素も含まれています。自然界のカルシウムは化学的な状態で存在します。植物によって受動的に吸収されて生物学的に活性なカルシウムを形成して初めて、人体に吸収され利用されやすくなります。牛乳は活性カルシウムが豊富で、人間にとって最高のカルシウム源の1つです。新鮮な牛乳1リットルには約1,250mgの活性カルシウムが含まれており、多くの食品の中で第1位です。これは米の約101倍、赤身の牛肉の75倍、赤身の豚肉の110倍に相当します。含有量が多いだけでなく、牛乳に含まれる乳糖は、人間の腸壁によるカルシウムの吸収を促進し、吸収率は最大98％に達し、体内のカルシウム代謝を調整し、血清カルシウム濃度を維持し、骨の石灰化を促進します。カルシウム補給では、良好な吸収が特に重要です。したがって、「牛乳はカルシウムを補給できる」という主張には科学的根拠がある。

中高年にとって、牛乳にはもう一つ大きな利点があります。それは、コレステロール値が高い多くの動物性タンパク質と比較すると、牛乳のコレステロール含有量が低いことです（牛乳：13 mg/100 g、赤身の肉：77 mg/100 g）。牛乳に含まれる特定の成分は肝臓で生成されるコレステロールの量を抑制することができるため、牛乳にはコレステロールを下げる効果もあることは特筆に値します。

牛乳の化学成分は、牛の種類、年齢、給餌方法、搾乳時間、生活・健康状態、気温などによって異なります。牛乳 100 g あたり、水分が約 87 g、タンパク質が 3.1 g、脂肪が 3.5 g、炭水化物が 6 g、灰分が 0.7 g、カルシウムが 120 mg、リンが 90 mg、鉄が 0.1 mg、チアミンが 0.04 mg、リボフラビンが 0.13 mg、ナイアシンが 0.2 mg、アスコルビン酸が 1 mg、ビタミン A が 140 IU 含まれています。牛乳に含まれるタンパク質は主にリンタンパク質ですが、アルブミンやグロブリンも含まれています。これら 3 つのタンパク質には、必須アミノ酸がすべて含まれています。牛乳に含まれる脂肪は主にパルミチン酸で、

ステアリン酸グリセリルエステルには、酪酸、カプロン酸、カプリル酸などの低級脂肪酸も少量含まれています。さらに、レシチン、コレステロール、色素なども微量含まれています。

上記は牛乳の栄養分析であり、毎日摂取することができます。空腹時に牛乳を飲まないでください。加熱プロセス中に牛乳に砂糖を加えない方がよいでしょう。また、チョコレートや酸性の果物と一緒に飲まないでください。日常生活における牛乳には、肺を養い、胃を養い、体液の生成を促進し、腸を潤す効果もあります。睡眠に一定の効果があり、疲労を和らげることもできるので、牛乳を多く摂取することも体に良いです。