豚スペアリブ鍋の作り方

火鍋について話すとき、誰もがさまざまな感情を持っていると思います。ほとんどの人は火鍋を食べるのが好きで、特に冬は火鍋レストランのビジネスが特に好調になります。火鍋レストランに行って火鍋を食べるのが好きな人もいれば、自宅で火鍋を作るのが好きな人もいます。特に、親戚や友人を家に招いておいしい火鍋を作るのが好きです。それは本当に楽しいです。火鍋の作り方はたくさんあります。今日は豚スペアリブの火鍋の作り方を学びます。

誰もがスペアリブを食べるのが大好きですが、寒い季節には特に鍋料理がもっと好きになると思います。では、あなたはスペアリブ鍋がもっと好きですか？今日はあなたにご馳走があります。スペアリブ鍋の作り方を紹介します。それを学んだら、魅力的な鍋料理を作ることができます。

原材料：

肋骨。

豚スペアリブ鍋の作り方：

1. 沸騰させる。リブを洗って切り分け、沸騰したお湯に入れて水を切り、取り出します。

2. 鍋の植物油が半分ほど沸騰したら、刻んだピシェン豆ペーストを加えて香りが出るまで炒め、みじん切りにした生姜を加えます。リブを色が変わるまで炒め、バターを加えます。

3. 氷砂糖、コショウ、塩、料理酒を加えます。まずスープを少し加え、リブが 80% 火が通ったら、新鮮なスープを加えて沸騰させます。泡を取り除き、熱い鍋に注ぎ、他の材料や調味料と一緒にお召し上がりください。

豚バラ肉鍋

ヒント:

この鍋は、数ある鍋の中でも家庭料理の一種です。材料はシンプルで辛さも比較的控えめなので、季節の変化に注意して味付けを調節する必要があります。この商品は一般的な品種であると同時に、独立した料理としても作ることができます。また、食べる人の必要に応じて、豚の腎臓、豚の胃、豚の脳、豚の後ろ足、新鮮な野菜などをトッピングすることもできるので、よりボリュームたっぷりで節約的な食事を楽しむことができます。

スペアリブの煮込みの作り方を見てみましょう

1. スペアリブを切り分け、中火で中華鍋に油を少々入れ、パチパチ音がするまで炒めます。次に肉から油を切り、圧力鍋に入れ、ネギ、ショウガ（つぶしたもの）、醤油、濃い口醤油（少々）、生醤油（少々）、紹興酒4杯、コショウ12粒、スターアニス1個、十三香辛料または五香粉少々、氷砂糖1～2杯、塩適量を加えます。

2. 砂糖を炒める。これは、完成した煮込み料理の色に影響を与える重要なステップです。中華鍋をきれいにし、少量の油を加えます。油を熱さずに、スプーン1〜3杯の砂糖を直接入れます。砂糖が溶けて茶色がかった赤に変わるまで、弱火で炒め続けます。（まだ終わりではありません！）炒め続けます。砂糖液から茶色がかった赤の泡が発生します（心配しないでください、まだ終わりではありません！）。炒め続けます。しばらくすると、泡が増え、色が薄くなり、非常に魅力的な金赤色に変わります。その時初めて砂糖は調理されます。次に、水を加えて沸騰させてからリブに加えます。私は圧力鍋の中のリブに、揚げた砂糖を直接注ぎ、「ジュージュー」と音を立てさせます。

3. 圧力鍋に水を入れます。水を入れすぎず、指の関節くらいの深さで十分です。蓋を閉めて火をつけます。圧力弁がシューという音を立てるまで待ち、弱火にして 10 ～ 12 分ほど待ちます。

4. 圧力鍋の火を止めた後、圧力が下がるまで冷水でバルブを洗い流し、蓋を開けてネギの節、生姜のかけら、胡椒の実、八角を取り出し、チキンエッセンスを加え、蓋を開けて強火でソースが煮詰まるまで煮ます。圧力鍋がない場合は、もう少し長く煮て、水を追加し、火を強めてください。電気コンロをお持ちの場合は、沸騰させるだけです。

注記：

砂糖を炒める時は必ず弱火で炒め、かき混ぜないようにしてください。そうしないと砂糖が赤くなる前にドロドロになってしまいます。煮込み料理をよく食べるけれど、砂糖を炒めるのが面倒という方は、一度に多めに砂糖を炒め、水を加えて沸騰させ、その都度少しずつ砂糖を加えるだけでもいいでしょう。氷砂糖を加えると、完成品がより赤く明るくなります。

ご紹介したスペアリブ鍋の作り方はとても簡単です。覚えれば、自宅で美味しい鍋が作れるようになります。スペアリブ鍋は栄養価も非常に高いので、友達を何人か招いて作るのにぴったりです。今すぐ作って、料理の腕を試してみましょう。