海水魚とは何ですか？

現代の栄養学の観点から見ると、人工の養殖池で飼育された魚は川の魚ほど栄養価が高くなく、川の魚は海の魚ほど栄養価が高くありません。ほとんどの人は海水魚についてあまり知らないので、どの魚が海水魚なのか分かりません。では、スーパーでよく見かける魚は海水魚とはどのようなものなのでしょうか？以下で詳しくご紹介しましょう。

海水魚は生息する地域によって、浅海魚と深海魚に分けられます。浅海魚の中で、最も馴染み深いのはタチウオ、オニベ、コニベです。タチウオは太平洋とインド洋の沿岸に広く分布しています。タチウオは病後の虚弱女性や産後の乳不足の女性に非常に優れた強壮効果があります。伝統的な中国医学では、タチウオには肝臓を養い、胃を温め、気を補給し、解毒する強い効果があると信じられています。

キグチニベの肉は非常に柔らかく、骨が少なく、食べやすいです。栄養価が高く、経済的価値と薬用価値が高く、キグチニベの全身が宝物です。魚の胆汁は熱を消し、毒素を排出し、魚の胃袋は気を補い、出血を止め、脾臓を強化し、肺を潤します。ここで説明しておかなければならないのは、オオニベとコニベは見た目が非常によく似ているため、大きい方がオオニベ、小さい方がコニベと呼ばれていると思っている人が多いということです。これは間違いです。

オオニベとコニベは同じ魚ではありません。コニベの鱗はオオニベよりも大きく、尾はオオニベの尾よりもずっと小さいです。次に、一般的な深海魚についてお話しましょう。レストランで最もよく見かけるのはハタです。ハタには多くの種類があり、見た目も大きく異なりますが、どれも肉質がおいしく、1斤あたり300～500元と非常に高価です。

また、深海魚としては、イシビラメ、オオベラ、コベラなどが一般的です。イシビラメは見た目は目立ちませんが、大きな蝶が舞っているかのように泳ぐ姿は大変美しいです。小ハタは生産量が極めて少ないため、非常に高価で、海水魚の中でも貴族と呼べる存在です。1斤あたり少なくとも700～800元かかります。浅瀬の魚は間違いなくこれより安くて経済的です。