キャベツの漬物の作り方

私たちの多くはザワークラウトをよく知っているはずです。ザワークラウトという言葉を聞くと、私たちはザワークラウトフィッシュを思い浮かべるかもしれません。そうです、誰もがザワークラウトの美味しさを知っているはずです。では、ザワークラウトの作り方について詳しく知っている友人はどれくらいいますか？今日はザワークラウトの漬け方を紹介します。皆さんはワクワクするはずです。それでは、具体的な方法を一緒に見ていきましょう。

ザワークラウトを漬けるのは難しくありませんが、おいしいザワークラウトを鍋で作りたいなら、多くの経験が必要です。ザワークラウトを作るとき、キャベツの選び方は非常に重要です。旬のキャベツから作るザワークラウトは、よりおいしく仕上がります。

料理を選ぶ

冬の初めにキャベツを収穫したら、大きくて実がいっぱいで、病気や腐敗のないキャベツを選びます。包丁を使ってキャベツの根と葉を取り除き、キャベツの皮の古い茎を取り除きます。

お湯を沸かす

キャベツを選んだら、大きめの瓶を用意します。バットの内側と外側をきれいにします。選んだ白菜を50℃くらいのお湯に入れて、白菜の皮がしんなりするまで茹でます。白菜を取り出し、水気を絞ります。キャベツの頭を内側に、葉を外側にして置き、容器全体がいっぱいになるまで、1枚ずつ押し固めます。

圧縮

長さ20cm、高さ10cm、幅15cm程度の石を選び、洗ってから、大桶の真ん中にあるキャベツの上に押し付け、漬けた後にキャベツが水に浮かないようにします。

水と薬を加える

大きな鍋で煮て圧縮した後、キャベツは2〜3日後に自然にしおれて沈みます。このとき、鍋がいっぱいになるまできれいな冷水を入れます。 6日後、腐敗を防ぐために瀋陽産の新鮮なザワークラウト5グラムを瓶に入れます。

漬物

キャベツと水を入れた大きめのキャベツ瓶を室内の空きスペースに置き、室内の温度を10℃程度に保ちます。約15日後、キャベツは自然にザワークラウトに変わり、食べられるようになります。食べるときは、上から下へ層ごとに食べてください。ザワークラウトを食べるときは、ザワークラウトを押さえている石を決して取り出さないでください。圧力がかからずザワークラウトが自然に浮き上がって腐ってしまうのを防ぐためです。ザワークラウトを食べるときは、食べたい分だけ食べてください。味が変わってしまうのを防ぐために、一度にたくさん食べないでください。そうすることで、ザワークラウトの新鮮さ、甘さ、サクサク感が保たれます。

上記の詳細な紹介を読んだ後、自分でおいしいザワークラウトを作ることにワクワクしていますか？上記の要件に従って、ステップバイステップで実行できる限り、おいしいザワークラウトを作ることができるはずです。何を待っていますか？食欲をそそるおいしい料理があなたを待っています。