自宅で豆を調理する方法

夏には、豆は一般的な家庭料理であり、その調理法はさまざまです。たとえば、古い豆は蒸すことができますし、柔らかい豆は冷やして調理することができます。最も一般的な調理方法は炒めることです。さまざまな材料を組み合わせることで、さまざまな味を作ることができます。とてもおいしい料理です。そこで、豆を調理するための家庭料理の完全なリストを学びましょう。

豆は美味しいだけでなく、一定の栄養価もあります。例えば、豆に含まれるビタミンBとCは、夏の暑さを取り除くのに役立ち、気を効果的に補給し、唾液の分泌を促進し、いくつかの胃腸疾患の発生を防ぐこともできます。具体的なアプローチは次のとおりです。

蒸し茄子と豆

【材料】：ナス250グラム、豆200グラム、緑と赤のピーマン各20グラム、ベーコン25グラム、唐辛子パウダー5グラム、ライスヌードル40グラム、塩3グラム、紫ニンニク1頭、油とMSG適量。

【練習する】：

1. 豆を洗い、古い筋を取り除いて4cmの長さに切ります。ナスを洗って斜めに切ります。ベーコンを小さな立方体に切り、緑と赤のピーマンを小さな立方体に切り、ニンニクを細かく刻みます。

2. すべての材料を大きなボウルに入れ、塩と食用油10MLを加えてよく混ぜます。

3. ボウルに米粉を少しずつ入れます。

4. チリパウダーとMSGを加えてよく混ぜる

5. 鍋に湯を沸かし、濡れたガーゼを敷き、ガーゼの底にシソの葉を数枚置きます。

6. ガーゼの上に、味付けしたナスと豆を均等に広げ、さらにガーゼで覆います。

7. 鍋に蓋をして強火で10分ほど蒸します。

8. ナスとインゲンを盛り付け、みじん切りにしたネギを散らし、最後に蒸した野菜の表面に食用油を注ぎます。

エビペースト入り豆の炒め物

【材料】：豆300グラム、エビペースト20グラム、油10グラム、スープ50グラム、ニンニクとショウガのみじん切り5グラム、唐辛子1本。

【練習する】：

1. 豆を準備し、先端と尾の鋭い角と根を取り除きます。

2. 豆を5cmの長さに切り、洗って薄い塩水に30分浸します。

3. エビペーストを準備し、豆を水切りして後で使用する。

4. フライパンを熱し、油を加え、豆を加えてエメラルドグリーンになるまで炒めます。

5. 豆が浸るまでスープを注ぎます。

6. 強火で沸騰させ、中弱火にして蓋をして3～5分煮ます。

7. 豆が柔らかくなったら、エビペーストを加えて、味がしみ込むまでさっと炒めます。

8. 最後に、ニンニク、ショウガ、唐辛子のみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、出来上がりです。

乾燥豆とローストポーク

【材料】：乾燥豆50g、豚バラ肉500g、油大さじ1、玉ねぎ、生姜、ニンニク少々、濃口醤油大さじ1、薄口醤油大さじ3、スターアニス1個、シナモン小片、コリアンダー1本。

【練習する】：

1. 乾燥豆を一晩浸しておきます。浸した後、豚バラ肉を大きめに切り、水にさらします。

2. フライパンに油を熱し、豚バラ肉を加えて弱火で少し黄色くなり油が出てくるまで炒めます。ネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、薄口醤油と濃口醤油を加えて炒めます。

沸騰したお湯をたっぷり注ぎ、強火で沸騰させ、スターアニスとシナモンを加えて、中弱火で30分間煮込みます。豆を加えてさらに20分間煮込みます。食べる前にコリアンダーを加えます。

これらは家庭で最も一般的な豆の調理方法と言え、味も非常に良いです。また、家に豆がたくさんある場合は、酸っぱい豆にして食べることもできます。酸っぱい豆は長期間保存でき、特定の栄養価に影響を与えません。