うなぎスープの作り方

黄鰻は宴会の珍味であり、その肉、血、頭、皮にはいずれも一定の薬効がある。うなぎには、滋養強壮、気の補給、抗炎症、殺菌、リウマチの解消などの効果があります。黄鰻の肉は甘くて温かく、滋養強壮、補血、虚弱の治療に効果があり、民間薬として虚弱咳、湿熱痒痒、痔、瘻、腸風痔、難聴などの症状の治療に使われています。

うなぎのスープは老若男女問わず楽しめます。体力低下、気血不足、リウマチ性麻痺、手足の痛み、糖尿病、高脂血症、冠状動脈疾患、動脈硬化症などの患者が定期的に摂取するのに適しています。うなぎ汁は美味しくて栄養もたっぷりです。うなぎ汁の作り方を学びましょう。

材料：

黄鰻、生姜、料理酒、玉ねぎ、コショウ

1. うなぎの内臓を取り除き、切り分けます。

2. お湯で煮て粘膜を取り除きます。

3. フライパンに冷たい油を熱し、みじん切りにした生姜とみじん切りにしたネギを炒め、魚の切り身を加えます。

4. 料理酒を加えて数回炒め、水とチキンエッセンスを加えて沸騰させ、弱火で30分ほど煮込みます。

5. 塩を少々加えて2分ほど炒めます。

6. 最後にコショウとみじん切りにしたネギを散らします。

うなぎ汁を作るときは、うなぎを洗うことに特に注意してください。うなぎについた脂分を落とすために、必ず熱湯を使用してください。こうすることで、うなぎの煮物がさらにおいしくなります。ウナギを定期的に食べると、特に虚弱な人、病気の人、出産したばかりの人にとって、強力な強壮効果があります。レシチンを定期的に摂取すると、記憶力が 20% 向上します。そのため、うなぎを食べると脳に栄養を与え、体を強くする効果があります。