エリンギの食べ方

エリンギは近年栽培された新しい品種で、美味しいだけでなく、血中脂質やコレステロールを下げる効果もあり、高齢者に比較的良い健康食品です。しかし、多くの人は、キングオイスターマッシュルームの栄養素が失われないように調理する方法を知りません。そこで、今日はキングオイスターマッシュルームの調理方法、アワビソース添えキングオイスターマッシュルームについて学びます。

エリンギは、その柔らかい食感と独特の風味から、多くの年配の友人や子供たちに人気があります。また、エリンギにはさまざまな調理法があり、茹でても揚げてもおいしいです。今日は、アワビソースを使ったエリンギの調理法を紹介します。

アワビソース添えキングオイスターマッシュルーム

【材料】：エリンギ2個、小菜9本、調味料：アワビ汁大さじ2、オイスターソース大さじ1、薄口醤油大さじ1、砂糖大さじ半分、塩少々。

【製造方法】：

1. 小豆菜の外側の大きな葉を他の用途のために剥がし、豆菜の中心部分だけを残します。

2. 鍋に水を沸かし、少量の植物油とひとつまみの塩を加え、菜花を茹でて、後で使用するために皿に置きます。

3. 小さなボウルに水を入れ、オイスターソース、醤油、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、後で使用するソースを作ります。

4. エリンギをスライスし、熱したフライパンに油を入れて、まずスライスしたものを炒めます。

5. ソースを注ぎ、沸騰したら弱火にしてキノコが柔らかくなりソースを吸収するまで煮ます。

6. 最後に、アワビソースをスプーン2杯加えてよく混ぜます。

7. キノコのスライスをまず皿に置き、その上にスープを均等に注げば完成です。

[ヒント]：まずソースを作り、キノコのスライスにゆっくりとそれを吸収させ、柔らかく完全に調理します。これがキノコのスライスを爽やかでジューシーな味にする鍵です。