ニベの調理方法

キグチニベはよく食卓に登場します。ご存知の通り、キグチニベは肉質が美味しく、価格も安いので、本当に人々に愛されています。オニベの肉は栄養が豊富で、人体に必要なタンパク質、さまざまな微量元素、必須アミノ酸が含まれており、人間の脳の衰えを遅らせることもできます。ニベには脳を養う効果があると多くの人が信じています。

ニベの調理法は様々で、人それぞれ好みが異なるため、調理法も様々です。家庭でよく使われる調理法は、煮込みと蒸し煮です。煮込み料理は芳しい香りが漂い、よだれが出そうになります。蒸すことでキグチニベの新鮮さと甘みが保たれます。

大きな黄ニベの煮込み

主な材料: 大きなニベ 1 匹

材料: エシャロット、ニンニク、乾燥唐辛子、生姜

調味料：砂糖、バルサミコ酢、トマトソース、濃口醤油、オイスターソース、料理酒を各スプーン1杯、塩をスプーン半分、コショウ、水、澱粉、スープを適量。

練習する：

1. 原材料を準備します。

2. 魚に切り込みを入れ、均等に塩をふります。15分間塩漬けにします。

3. ネギを8センチほどの長さに残して細かく切り、ニンニクを厚めにスライスし、ショウガをスライスします。

4. フライパンを熱し、油と生姜のスライスを加えます。

5. フライパンに魚を入れて揚げます。

6. 両面を焼いた後、ニンニクと唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えて炒めます。

7. 鍋にスープを加えます。

8. 濃口醤油、料理酒、砂糖、オイスターソース、トマトソースを加えます。

9. 調理中に、スプーンで魚の上にスープを注ぎます。蓋をしてしばらく煮ます。

10.11. 鍋の中にスープが少しなくなるまで待ちます。鍋の中の玉ねぎを取り出し、コショウの粉を加え、水で溶いた澱粉を用意し、水で溶いた澱粉を加えてスプーンで魚にかけ、最後にバルサミコ酢をスプーン一杯加えて盛り付けます。

12. 盛り付ける前に、ブドウの花を皿に散らします。

蒸しニベ

材料: 大きなニベ科魚類1匹

材料: 生姜、ネギ、塩、米酒、黒砂糖、醤油、チキンエッセンス

方法：

1. ニベを洗って乾かします。

2. 魚の背中に数か所切り込みを入れ、背中も含めて半分に切ります。

3. 皿の下に生姜のスライスを置きます。

4. 魚を皿に置き、黒砂糖、チキンエッセンス、塩を少し加え、生姜とネギのスライスを加え、最後に日本酒を注ぎます。

5. 鍋に皿を入れて20分ほど蒸します。

6. 食べる2分前に蒸し魚醤油を加えます。

以上、キグチニベの2種類の調理法を紹介しました。これを読みながらワクワクして、こんな美味しい料理を食べてみたいと感じた方も多いのではないでしょうか。材料は比較的簡単に準備でき、一般的な市場で購入できます。蒸すときは時間に注意し、時間を上手に管理しましょう。