電子レンジ蒸し卵

卵に関しては、皆さんもよくご存知だと思います。卵の栄養価は非常に高く、ビタミンやタンパク質を多く含み、陰血を養い、脾臓や胃を強化する働きと効果があります。私たちの毎日の食卓では、トマト入りスクランブルエッグ、玉ねぎ入りスクランブルエッグ、蒸し卵など、卵が料理の大部分を占めています。卵を調理する最も簡単な方法の 1 つは、電子レンジで蒸すことです。これは簡単で便利なので、面倒な人にも適しています。

電子レンジで卵を蒸す方法はとても簡単です。水と卵の割合をコントロールし、適切な調味料を加えるだけで、栄養とおいしさをすぐに楽しむことができます。以下では、学習と参考のために、電子レンジで卵を蒸す方法を詳しく紹介します。

卵は鶏卵とも呼ばれ、鶏が産む卵です。外側は硬い殻で覆われ、内部には気室、卵白、卵黄があります。コレステロールが豊富で栄養価も高く、卵1個あたりの重さは約50グラム、タンパク質は7グラム含まれています。卵タンパク質のアミノ酸比率は人体の生理的ニーズに非常に適しており、体に吸収されやすく、利用率は98％を超え、栄養価が高く、人間がよく食べる食品の一つです。卵が受精すれば、約21日でひよこが孵ります。鶏は卵生動物であり、胚は卵の中で成長します。受精後、受精卵は卵管内で24～27時間発育します。このような長い期間の間に、受精卵は胚盤胞段階、さらには初期の胚盤胞段階まで発達します。この時、卵黄の上にわずかに大きい白い円盤状のもの（胚盤）が見られ、その中に数百から数千の細胞が含まれています。したがって、この時点で卵はもはや単一の細胞ではありません。産卵鶏が雄鶏との交尾に応じない場合、産卵鶏が産んだ卵は第二減数分裂中期のままとなるため、卵（厳密には卵黄）一つ一つが大きな細胞とみなされる。

栄養と健康

卵は人間にとって最高の栄養源の一つです。ビタミンやミネラル、そして生物学的価値の高いタンパク質を豊富に含んでいます。人間にとって、卵は母乳に次いで優れたタンパク質品質を持っています。卵には多くのよく知られた栄養素が含まれているだけでなく、人体が酸化に抵抗するのに役立つトリプトファンとチロシンという2つのアミノ酸も含まれています。卵黄1個にはリンゴ1個と同じ量の抗酸化物質が含まれています。

栄養情報

卵100グラムあたり12.8グラムのタンパク質が含まれており、主にオボアルブミンとオボムコイドで、人体にとって必須の8種類のアミノ酸を含み、人間のタンパク質の組成と非常に似ています。人体による卵タンパク質の吸収率は98％にも達します。卵100グラムあたり11〜15グラムの脂肪が含まれており、主に卵黄に集中しており、人体で消化・吸収されやすいです。卵黄にはレシチン、ステロール、卵黄、カルシウム、リン、鉄、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンBが豊富に含まれています。これらの成分は神経系の機能を高めるのに非常に有益なので、卵は脳を強化するのにも良い食品です。

卵 1 個に含まれるカロリーは、リンゴ半分または牛乳半カップに相当しますが、リン 8%、亜鉛 4%、鉄 4%、タンパク質 12.6%、ビタミン D 6%、ビタミン E 3%、ビタミン A 6%、ビタミン B 2%、ビタミン B2 5%、ビタミン B6 4% も含まれています。これらの栄養素は人体にとって不可欠であり、人体の組織の修復、新しい組織の形成、エネルギーの消費、複雑な代謝プロセスへの参加など、極めて重要な役割を果たします。 、

栄養価

卵は甘くて中性の性質を持ち、脾胃の経絡に属します。肺と血を養い、陰を養い、乾燥を潤します。気血の不足、発熱、喉の渇き、胎動、落ち着きのなさなどに使われ、陽気をサポートするためによく使われる食品です。陰と血を養い、落ち着きのなさを和らげて心を落ち着かせ、脾臓と胃を養う効果があります。血虚による乳汁分泌低下、めまい、夜盲症、病後の体力低下、栄養失調、陰血不足、不眠、神経過敏、動悸、肺胃陰障害、失声症、咽頭痛、嘔吐などに用いられます。揚げる、炒める、蒸す、茹でる、煮る、卵をつけて食べるなど、食べ方は様々です。単独での使用だけでなく、組み合わせての使用も可能です。陰血不足、不眠症、動悸などの症状がある場合は、生のジオウ、オウゴン、ユリをそれぞれ12gずつ使用し、スープとして煎じ、卵を加えてよくかき混ぜて飲むことができます。陰虚、失声症、喉の痛みなどは氷砂糖と一緒に摂取すると治療できます。卵にはタンパク質と人体に必要な8種類のアミノ酸が含まれています。脂肪にはレシチン、トリグリセリド、コレステロール、卵黄が多く含まれています。ミネラルには鉄分、リン、カルシウムなどが含まれます。ビタミンA、B2、B6、D、E、ナイアシンなども含まれます。栄養価が高く、一定の医学的効果があります。卵黄の治療価値は高い。

電子レンジ蒸し卵

方法1:

材料: 卵1個、味噌、料理酒、油、塩、ぬるま湯。

練習する：

1. ボウルに卵を入れて溶き、ぬるま湯を加えてよく混ぜます。水と卵の比率は1:1です。必ず沸騰したお湯を使い、その後冷ましたお湯を使用してください。冷水は使用しないでください。そうしないと、卵のカスタードが蜂の巣のように見えます。2. 魚臭さを取り除くために料理酒を少し加え、味噌、油、塩を少し加えてよくかき混ぜます。味噌を加えると風味が増します。味噌が手に入らない場合は、薄い色の醤油を使用できます。濃い色の醤油を使用すると、完成したカスタードの色が変わります。3. 卵の入った容器に油を塗ります。4. 卵液を目の細かいふるいで2回濾して、繊細な卵液を作ります。5. 蒸し卵のボウルにラップをかけて、蒸気が卵の表面に滴り落ちて見た目が悪くなるのを防ぎます。6. 卵ボウルを電子レンジ対応の蒸し器に入れて蓋をします。電子レンジに入れます。7.「蒸し卵」プログラムを選択し、9分を選択します。蒸した後は取り出さないでください。2分待ってから取り出してください。

手順: 1. 電子レンジでゆで卵を蒸すには、電子レンジの蒸し機能付きの特別な蒸し器が必要です。通常の蒸し器は電子レンジで使用しないでください。事故の原因になります。自宅の電子レンジに蒸し機能がない場合は、普通の蒸し器を使って蒸すことができます。具体的な手順は次のとおりです。1.手順1〜6は、電子レンジで蒸した卵と同じですが、蒸すときに普通の蒸し器を使用する点が異なります。蒸し器に適量の冷水を入れ、卵の入ったボウルを蒸し器に入れ、強火にすると、5分後に水が沸騰します。中火にしてさらに5分間蒸します。火を止めてさらに2分蒸します。

方法2:

材料: 卵2個、塩、料理酒、油、醤油、ネギ

作り方：1. ボウルに卵を割り入れ、みじん切りにしたネギと料理酒を加えてよくかき混ぜます。 2.適量の温水を注ぎます。 3. 油を少し加えます。 4. 塩を少々加えてよく混ぜます。 5. 電子レンジで強火で4分加熱します。 6. 上から新鮮な醤油を少し注ぎます。

電子レンジで蒸し卵を作るコツ：卵を蒸すときに料理酒を少し加えると魚臭さがなくなります。

電子レンジで卵を蒸す詳細な方法を読んだ後、卵好きの友人たちはその作り方をマスターしたと思います。感動するよりも行動を起こす方が良いです。今週末の休み時間を利用して、電子レンジで作る蒸し卵のこの料理を家族のために作ってみてはいかがでしょうか。家族全員、老若男女、みんながきっと気に入ると思います。