茹でた菜の花の作り方

夏が近づき、食欲がなくなる季節です。この時期、さっぱりとした白菜は嬉しいものです。緑の野菜は甘くておいしく、白菜は一般的にとても柔らかいです。このようなおいしい料理を作るにはどうすればよいでしょうか。さっぱりとした白菜を食べて、食欲をそそり、気分を良くするために、白菜の湯通しの方法を皆さんに紹介します。

緑の野菜は栄養価が高いですが、揚げると栄養価が失われてしまいます。湯通しした白菜は良い選択です。白菜を湯通しする方法は実はとても簡単です。ほんの数種類のシンプルな材料で、おいしい湯通しした白菜料理を作ることができます。その方法を見れば、それがいかに簡単かがわかるでしょう。

材料: チェサム、オイスターソース、李錦記蒸し魚醤油またはマギーソース、みじん切りネギ

作り方：白菜の古い頭を取り除き、洗って水を切ります。

鍋にスープ（または水）を入れ、少量のサラダ油と塩を加えて沸騰させます。菜種を加えて火が通るまで茹で（鍋に蓋をしないでください。蓋をしないと葉が黄色くなります）、鍋から取り出し、水を切って、後で使用するために皿に置きます。

フライパンに少量の油を熱し、オイスターソース適量、蒸し魚醤油またはマギーソース少々、だし汁（または水）適量を加えて軽く沸騰するまで炒めます。豚肉を少し薄切りにして、みじん切りにしたネギを散らし、お皿に盛った菜花の上に注ぎ、最後に少量の食用油をかけて召し上がれ。

ヒント:

1. 菜心の柔らかさは自分で調整できます。サクサクした食感がお好みなら、短めに調理してください。柔らかい食感がお好みなら、長めに調理してください。もちろん野菜の質も大切です！

2. 調味料の量は各家庭の好みに応じて増減してください。これはあくまでも目安です。

湯通しは簡単そうに見えますが、調理にはいくつかコツがあります。例えば、白菜を湯通しする場合、湯通し後に白菜がしなびてはならず、色が鮮やかでなければなりません。菜種は栄養が豊富です。 14種類のミネラル栄養素を含み、カルシウム、鉄、ビタミンC、カロチンが豊富で、人体の粘膜と上皮組織の成長を維持するための重要な栄養源であり、皮膚の過剰な角質化に抵抗するのに非常に有益です。

こうしてみると、白菜の湯通しの方法は実に簡単ではないでしょうか。最近、私たちの友達の多くは料理の仕方がわからず、料理を恐れています。実は、茹でた菜心など、とても簡単に作れる料理もあります。友達の皆さん、自分で料理をする楽しみを楽しんでみませんか？こうすれば、みんなが食事をするときにもっと気楽で快適に感じることができます。