豚骨スープの作り方

豚骨は管状骨とも呼ばれます。豚骨は食べられるだけでなく、食用価値も高いです。豚骨を定期的に食べると、カルシウムを補給できるだけでなく、美容効果もあります。豚骨にはコラーゲンが豊富に含まれているため、定期的に食べると顔に弾力を与えることができます。豚骨の調理方法はたくさんあります。以下では豚骨スープの作り方を紹介します。

大骨は管骨とも呼ばれ、両端が大きく、真ん中に穴があいています。骨髄とコラーゲンが豊富で、スープを作るのに最適な骨です。（豚骨は両端が大きく真ん中が小さいものを選んでください。両側が平らなものは骨髄がないので選ばないでください。また、肉が多すぎるものも選ばないように注意してください）。

練習する：

1. ナイフの背を使って骨を割ります。

2. 沸騰したお湯で炒めます。骨の大きい方の端を下にして入れることを忘れないでください。そうしないと骨髄が流れ出てしまいます。

3. 澄んだスープを濾して取っておきます。

4. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを炒め、カリフラワーとアニスシードを加えます。

5. 香りが出てきたら、すまし汁を加え、骨の大きい方を下にしてきれいに入れます。

6. 沸騰したら弱火で煮込み、塩を加えて味を調えます。

7. スープが白くなったら、骨はほぼ火が通っています（約 20 分）。取り出して冷まします。

8. 骨が冷めるまで待ち、カップ1杯のダザを用意します。

9. 食べ始めます。

上記の記事では、豚骨とは何かを紹介しました。豚骨は管状骨とも呼ばれていることがわかっています。豚骨には栄養分が豊富に含まれています。豚骨を定期的に食べると、美容などの効果が得られます。上記の記事では豚骨スープの作り方を詳しく紹介しています。