あんこの作り方

豆製品の消費は、常に人間の生活の中で大きな割合を占めています。豆製品のデンプン含有量は高く、人体に必要な栄養を補給することができます。豆製品は、非常に美味しくて安価な食品です。その中でも、緑豆と小豆は、人々によってさまざまなおいしい食べ物に加工されており、人々の間で非常に人気があります。なぜでしょうか？

小豆は昔からアカシア豆とされてきました。見た目は赤みがかっていて、中身はふっくらとしています。小豆だけを見ても、何が美味しいのか分からないかもしれません。しかし、小豆を少し加工すると、甘くて香りの良いあんこになります。では、あんこはどのように作られるのでしょうか。

材料：小豆1カップ、砂糖200グラム、水1/4カップ、サラダ油30cc。

1.まず鍋に水4カップを入れ、小豆を入れて中火で煮ます。沸騰したら水を半カップ加えて煮続けます。2回目の沸騰が終わったら取り出して竹かごに入れて水を切ります。

2. 小豆を鍋に戻し、清潔なガーゼで覆い、弱火で柔らかくなるまで煮ます。水が沸騰してなくなったら、さらに水を加え、豆が柔らかくなるまで煮続けます。

3. 柔らかくなったら、ふるいにかけ、木製のおたまを使って潰して濾します。

4.濾した小豆を布袋に入れ、少量の水を加えて絞ります。

5. 鍋に水1/4カップ、砂糖、サラダ油を入れて煮る。砂糖が完全に溶けたら小豆の1/3を加え、弱火でゆっくり煮る。

6. しばらくしたら、さらに1/3量を加えて弱火で煮ます。

7. 残りの1/3を鍋に注ぎ、調理中は木製のおたまを使って絶えずかき混ぜます。

ほんの数文であんこの作り方を生き生きと説明しています。あんこは、冷たいアイスクリーム、絶妙なケーキ、その他のおいしいデザートを作るのに使えます。夏休み中何もしないよりは、これらの小さな食べ物の作り方を学んだほうがいいです。実践力を鍛えられるだけでなく、時間をつぶすこともできます。