イチジクの栄養価

イチジクは栄養価が非常に高い果物です。イチジクは皆さんもよくご存知のクワ科の植物です。果実にはブドウ糖、果糖、蔗糖が豊富に含まれています。そこから作られたドライフルーツには優れた抗腫瘍効果があります。研究によると、イチジクには非常に大きな下剤効果があることがわかっているので、便秘のときにはイチジクを下剤として使うことができます。

イチジクの栄養価

1. イチジクは食べられる確率が非常に高いです。生のイチジクは最大 97% が食べられ、乾燥イチジクや砂糖漬けイチジクは最大 100% が食べられます。酸度が非常に低く、硬い果実がないため、高齢者や子供が食べるのに適しています。

2. イチジクにはアミノ酸が豊富に含まれており、生イチジクには1.0%、乾燥イチジクには5.3%含まれており、これまでに18種類が発見されています。人体にとって必須のアミノ酸8種すべてを含むため利用価値が高いだけでなく、白血病の予防、体力の回復、疲労の解消に非常に効果的なアスパラギン酸の含有量も最高（乾燥重量1.9％）です。そのため、海外ではイチジクドリンクが「コーヒーの代用品」として使われています。

3. イチジクは乾物含有量が非常に高く、生イチジクでは 14 ～ 20%、乾燥イチジクでは 70% 以上になります。このうち、人体に直接吸収され利用できるブドウ糖含有量は34.3％（乾燥重量）、果糖は31.2％（乾燥重量）を占め、ショ糖はわずか7.82％（乾燥重量）です。そのためカロリーが低く、日本では低カロリー食品と呼ばれています。国内の医学研究により、ダイエットに効果のある健康食品であることが証明されています。

4. イチジクには多糖類が含まれており、その含有量は乾燥重量で 6.49% です。主にアラビノースとガラクトースで、一定の抗老化作用があります。

5. イチジクにはさまざまなビタミン、特にカロチンが含まれています。生の果実には30mg/100g、乾燥果実には70mg/100gが含まれており、これは桃、ブドウ、プラム、ナシ、柑橘類、柿よりも高い値です。

イチジクの栄養価については、皆さんもある程度は理解していると思います。また、熟していないイチジクは食べてはいけないということを皆さんに思い出させる必要があります。毎日数個のイチジクを食べると、優れた抗がん効果があり、ある程度まで人々の病気に対する抵抗力を高めることができます。多くの癌の発生と悪化を効果的に予防できます。