牛肉とセロリの炒め物の作り方

牛肉やセロリのような食べ物は私たちの日常生活で非常に一般的です。主な理由は、牛肉が人々の間で非常に人気があるためです。牛肉とセロリを炒める時は、牛肉の硬さに注意する必要があります。一般的に、牛肉は本来の硬さを失ってしまうため、あまり長く炒めてはいけません。そのため、まずセロリを炒め、次にフライパンに牛肉を入れて炒め、適時に調味料を加えます。

セロリには心を落ち着かせ、食欲を増進させる効果のある特別な香りがあり、香りはさらに強烈です。牛肉は脾臓と胃を養い、セロリは食欲増進、血圧低下、脳機能改善、腸の浄化と排便促進、解毒と腫れ軽減、血液循環促進などの効果があり、粗繊維も豊富に含まれています。この2つを一緒に食べることは黄金の組み合わせと言えます。この料理を作るときは、牛肉が滑らかで柔らかくなるように注意すると同時に、セロリが新鮮でシャキシャキしているように注意する必要があります。そのため、牛肉を炒めて色が変わったら鍋から取り出し、セロリを少し塩を加えてしばらくマリネしておくのが最適です。これにより、セロリの風味が増すだけでなく、セロリの余分な水分が除去され、揚げ時間が短縮されます。

セロリ入り牛肉炒め、柔らかい牛肉300グラム、セロリ150グラム、紹興酒40グラム、醤油20グラム、砂糖10グラム、重曹5グラム、水澱粉20グラム、コショウ1グラム、玉ねぎと生姜のスライス20グラム、生姜のみじん切り2グラム、ピーナッツオイル500グラム、MSG少々。

練習する

1. セロリを薄切りにします。牛肉を2cmの長さに切り、ボウルに入れ、重曹、醤油、コショウ、水でんぷん、紹興酒、みじん切りにした生姜、水を加えて10分間浸し、ピーナッツオイルを加えてさらに1時間マリネします。

2. フライパンを火にかけ、ピーナッツオイルを60%になるまで熱します。牛肉のスライスを加えてスプーンでかき混ぜます。牛肉が白くなったら、ザルに移して油を切ります。鍋に油を少し残して火にかけ、玉ねぎ、生姜、砂糖、醤油、MSG、少量の水を加えます。沸騰したら、水でんぷんを加えてとろみをつけ、牛肉のスライスとセロリのスライスを加えてよく混ぜます。

セロリは味を吸収しにくいので、事前に塩漬けしておくと、揚げる時間を短縮できます。セロリの葉には茎よりもビタミンが多く含まれているので、古い葉を除いて、食べるためにセロリの葉は取っておくようにしてください。

この記事では、セロリと牛肉の炒め物の作り方と栄養価を詳しく紹介しており、誰もがこの料理を食べるのに役立ちます。セロリには食物繊維が豊富に含まれており、体内のコレステロールを下げる効果もあります。高血圧の患者さんは、日常生活の中で適度にセロリを食べるとよいでしょう。