トウモロコシをきれいに食べないと、たくさんのものを失ってしまいます。トウモロコシを調理するときは、絶対に皮をむかないでください。

柔らかいトウモロコシから甘い香りが漂ってくると、そのおいしさに抗うことができません。トウモロコシを大きな口で噛むのは特に楽しいですが、噛んだ後にトウモロコシの芯に柔らかい黄色い粒がたくさん残っていることに気付きましたか？この無駄になった黄色い粒こそ、最も栄養価の高いトウモロコシのエッセンスです。今後はトウモロコシを小さな口で噛むようにしてください。そうしないと、たくさん失ってしまいます！

[トウモロコシ胚芽は老化防止や病気予防に効果のある栄養素が詰まった宝物です]

トウモロコシの芯に残っているこの粒をトウモロコシ胚芽といい、トウモロコシの本質ともいえるものです。トウモロコシの粒と比較すると、トウモロコシの胚芽の方が栄養価が高いです。

トウモロコシの粒は主にデンプンと若干の食物繊維ですが、トウモロコシの胚芽にはタンパク質、脂肪、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれています。タンパク質含有量は約15％、脂肪含有量は約45％（そのうち85％は不飽和脂肪酸で、主にオレイン酸とリノール酸）、食物繊維も約8％含まれています。

トウモロコシ胚芽はビタミンEと植物ステロールの宝庫でもあり、その含有量はトウモロコシの粒よりもはるかに高いです。これら2つの物質は非常に優れた抗酸化物質で、老化を遅らせ、心臓血管疾患や脳血管疾患を予防し、コレステロールを下げる効果があります。

トウモロコシを食べるときは、少しずつゆっくり食べてください。あまり早く食べすぎず、できるだけきれいに食べるようにしてください。さらに、トウモロコシは噛まないと消化が難しくなり、胃腸の不快感を引き起こします。

[皮つきトウモロコシは新鮮な味を保てます。トウモロコシのひげを水で煮ると糖尿病に良いです]

多くの人はトウモロコシを買うとき、皮とわたを剥ぐのが好きです。実は、これは科学的ではありません。トウモロコシは皮付きで買うのが一番です。

これは、外皮がトウモロコシ内部の水分が蒸発するのを防ぎ、味を保つことができるためです。トウモロコシを調理するときは、トウモロコシの最も外側の厚い皮を剥ぎ、最も内側の薄い2層の皮を残し、同時にトウモロコシのひげを洗うのが最適です。これにより、トウモロコシの独特の香りが保たれ、調理しやすくなります。

一般的に、トウモロコシは約 8 分間調理するだけで十分です。トウモロコシが調理されたら、すぐに取り出して水を切るのがベストです。そうしないと、トウモロコシの風味が損なわれます。なお、トウモロコシの皮とひげを使って煮込んだスープは「ドラゴンビアードスープ」と呼ばれ、糖尿病や高血圧の患者に適している。

[ストリートコーンは甘くて香りがよく、ほとんどが香味水に浸されています]

香りがよく甘い茹でトウモロコシは昔から庶民に人気があります。最近、路上で売られているトウモロコシの芯はスイートコーンのエキスで調理されていることが明らかになった。見た目は金色で、調理すればするほど香りが増す。この風味のトウモロコシを長期にわたって摂取すると、病気を引き起こし、脳や肝臓などの臓器に損傷を与える可能性がある。この発言の信憑性を検証するために、真実の探求者たちは関連する実験を行った。

実験者はトウモロコシの穂軸 4 本とスイートコーンの香料を購入し、実験を行いました。比較のため、添加物ありと添加物なしのトウモロコシ 2 本を調理しました。

実験者は2つの鍋に適量の水を注ぎ、一方の鍋にスイートコーンエッセンスを2滴（投与量は0.1％～0.5％に応じて）加え、次に各鍋にトウモロコシを2つ入れ、鍋に蓋をして中火で沸騰させ始めました。

2分後、トウモロコシの甘い香りが空気中に広がり、時間が経つにつれてその香りは強くなっていきました。 15分後、火を止めて蓋を開けたところ、スイートコーンエッセンスを入れた鍋で煮たトウモロコシは黄金色で、特に香りが強く、中の水は泥のような黄色だった。一方、もう一方の鍋で煮たトウモロコシは淡い黄色で、爽やかで自然な香りがし、鍋の中の水はわずかに青草のような色だった。

実験比較により、前者（スイートコーンエッセンスを加えたもの）は色がより明るく、トウモロコシの粒がかなり充実しているように見え、甘味がより顕著で非常に強いことがわかりました。後者は表面の色が淡い黄色で、トウモロコシの粒が平らで自然で、味は新鮮でわずかに甘く、噛むと果汁が歯に入る感覚があります。

結論から言うと、スイートコーンのエキスで調理したトウモロコシは、露店で売られているトウモロコシと同じものであることが分かります。見た目はとても魅力的で、とても甘い香りがし、噛むと粘り気が感じられます。