主婦の救世主：圧力鍋で素早く簡単に食材を調理

生活のペースが速まるにつれ、シンプルで早く健康的な料理が人々の要求となっています。圧力鍋は、特に暑い夏に人々の忙しい生活を満たし、高温のキッチンで調理する主婦の悩みをある程度解決します。圧力鍋は、人々に栄養価が高くおいしい料理を素早く調理することができます。今日は、圧力鍋でおいしい料理を作る方法も学んでみましょう〜

鶏砂肝のごま油炒め

材料: 鶏砂肝 400g、ネギ 3本、生姜 3枚、コリアンダー 1本、胡椒 20粒、スターアニス 1個、ゴマ少々、料理酒、塩、醤油、砂糖、バルサミコ酢、ゴマ油適量

作り方：フードワールドレシピ

1. 鶏の砂肝を洗い、熱湯で茹で、色が変わったら取り出し、表面の不純物を温水で洗い流します。ネギは切り分け、生姜はスライスし、八角と胡椒は洗います。

2. 鶏の砂肝を圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水、ネギ、生姜、コショウ、スターアニス、塩、料理酒を加えます。蒸気が出たら弱火で5分間圧力をかけ続け、火を止めて自然に空気を抜き、取り出して冷ましてから薄く切ります。

3. ネギとコリアンダーをみじん切りにし、上記の材料と混ぜ、薄口醤油、砂糖、バルサミコ酢、ごま油を加えてよく混ぜ、みじん切りにしたネギ、コリアンダー、煎りごまを散らします。

豚バラ肉の醤油煮

材料: スペアリブ、味噌、玉ねぎ、生姜、乾燥赤唐辛子、スターアニス、月桂樹の葉

練習する：

1. リブを冷水に入れて沸騰させ、水から取り出し、温水で洗い流して泡を取り除き、水気を切って置いておきます。

2. 圧力鍋の底にネギ、ショウガ、乾燥赤唐辛子、スターアニス、ローリエの葉を敷き、水気を切ったスペアリブを注ぎ、スペアリブがかぶるくらいのお湯を注ぎます。

3. 適量の塩、味噌、料理酒、少量の砂糖を加えて強火にし、火が沸騰し始めたら中火にして5分ほど煮込み、火を止めます。

豚バラ肉と干し竹の子の煮込み

材料: 豚バラ肉、豚皮、野バラの芽、たけのこスライス、薄口醤油、濃口醤油、塩、料理酒、砂糖、生姜、ネギ

練習する;

1. たけのこは柔らかくなるまであらかじめ浸しておき、適当な大きさに切ります。豚バラ肉は細かく切り、生姜はスライスします。

2. 中華鍋に適量の油を入れ、生姜のスライスを炒め、豚バラ肉を加えて豚バラ肉の表面が焦げるまで炒め、料理酒、濃口醤油、薄口醤油、砂糖を加えて軽く炒めます。

3. 圧力鍋に入れて水を加えます。半分はきれいな水、残りの半分はタケノコを浸すのに使用した水で、肉がほぼ浸るくらいの量です。タケノコを加えて鍋に蓋をし、強火で15分間煮込み、その後弱火で10分間煮込みます。

圧力鍋チキンシチュー

材料: 鶏肉半分、黒キクラゲ 50 グラム、ニッコウキスゲ 50 グラム、ヒラタケ 6 個、ネギ 2 本、生姜 1 片、乾燥胡椒大さじ半分、白ワイン大さじ 1、塩小さじ 2、濃い口醤油大さじ 1.5、薄口醤油大さじ 1、五香粉小さじ 1、料理酒大さじ 3、油大さじ 3

練習する：

1. 黒キクラゲとニッコウキスゲを水に浸し、黒キクラゲを細かく裂き、エリンギをさいの目切りにし、ショウガを細かく刻みます。

2. 鍋に水を入れて沸騰させ、乾燥胡椒を加えて沸騰させ、細かく切った鶏肉を入れて湯がき、白ワインを加えて再び沸騰させ、鍋から取り出して冷水で洗い、水気を切ります。

3. 鶏肉にすべての調味料を加え、よく混ぜて10分間マリネします。おかずとネギと生姜を加えてよく混ぜ、圧力鍋に入れます。鶏肉と魚を栄養たっぷりのシチューに入れます。排気が完了するまで待ち、蓋を開けてコリアンダーを加えます。

塩焼きチキンドラムスティック

材料: 鶏もも肉、生姜、ネギ、塩焼き鶏粉、ごま油

練習する：

1. 鶏もも肉を洗って乾かし、ごま油を塗り、塩焼きチキンパウダーを鶏もも肉全体に塗り、1時間ほど漬け込みます。

2. 生姜をスライスし、ネギを細切りにして、後で使用するために細かく刻みます。

3. 電気圧力鍋にごま油を注ぎ、生姜のスライスとネギのスライスを加えます。水を加える必要はありません。マリネした鶏もも肉を入れ、蓋をして電源を入れ、10分間圧力を保ちます。

4. 電源を切り、蓋を開け、鶏肉を箸で裏返し、蓋をして電源プラグを差し込み、10分間圧力をかけ続けます。