牛乳で健康を維持する10の方法

伝統的な中国医学によれば、牛乳は甘くて少し冷たい性質があり、水分の生成を促進して喉の渇きを癒し、腸に潤いを与え、熱を取り除いて排便を促進し、体を補充して脾臓を強化する効果があると言われています。牛乳を適切に加工したり、他の食品と混ぜたりすることで、さまざまな「治療用ミルク」を作ることができます。

1. ミルク粥

牛乳250ml、米60グラム、白砂糖適量。

まず、米を半分火が通るまで炊き、米のスープを取り除き、牛乳を加えてお粥になるまで煮ます。砂糖を加えて完全に溶けるまでかき混ぜます。

朝晩温かいうちにお召し上がりください。新鮮で腐っていないことを確認してください。

欠乏を補い、脾臓と胃を強化し、五臓六腑に潤いを与えます。虚弱・緊張、気血不足、病後の虚弱、老齢・体力低下、栄養失調などの症状に適しています。

2. ミルクとナツメのスープ

牛乳500ml、デーツ25グラム、米100グラム。

まず米とナツメを粥状に炊き、次に牛乳を加えて沸騰させます。

気血を補い、脾臓と胃を強化し、過労、体力低下、気血不足などの症状に適しています。

3. マトンとミルクのスープ

羊肉250グラム、生姜20グラム、ヤムイモ100グラム、牛乳250ミリリットル。

羊肉を洗って細かく切り、生姜をスライスして一緒に鍋に入れ、適量の水を加え、弱火で7〜8時間煮込み、よくかき混ぜ、腐っていない残留物を取り除き、羊肉のスープを取って、スライスしたヤムイモを加えて煮込み、牛乳を注いで沸騰させます。

本品は中を温めて虚弱を補い、精気を養い、気を補います。病後（産後）の手足の冷え、疲労、息切れなどの症状に適しています。 1日に数回服用でき、治療期間は5～7日間です。この処方を服用する際には、他の薬を同時に服用することはお勧めできません。毎朝 1 回、キビ、ナツメ、蓮の実のお粥（キビ 60 グラム、ナツメ 10 個、蓮の実 18 グラムを一緒にお粥に煮たもの）を食事に補うのが最適です。

4. 新鮮な牛乳の液体

精白した日本米60グラム、揚げたクルミの実80グラム、生のクルミの実45グラム、白砂糖12グラム、牛乳200ミリリットル。

日本米を洗い、1時間浸した後、取り出し、水を切り、クルミの実、牛乳、少量の水と混ぜ、細かい粉末になるまで挽き、漏斗で濾して汁を取り、その汁を鍋に注ぎ、水を加えて沸騰させ、砂糖を加えてかき混ぜ、完全に溶けた後に残渣を濾し取り、濾液を鍋に注ぎ、沸騰させます。

本品は脾臓と腎臓を養い、乾燥を潤し、肺に利益をもたらします。咳、喘息、腰痛、体液不足による便秘に適しており、病後の体力低下、神経衰弱、慢性気管支炎、性機能障害、老人性便秘などの食事療法としても使用できます。空腹時または朝や夕方の食事と一緒に摂取できます。

5. 生姜とチャイブのミルクプリン

ネギ250グラム、生姜25グラム、牛乳250ミリリットル。

ネギとショウガをみじん切りにしてつぶし、清潔なガーゼで汁を絞り、鍋に注ぎ、牛乳を加えて沸騰させます。

本品は胃を温め、脾臓を強化します。胃寒型の胃潰瘍、慢性胃炎、上腹部痛、嘔吐などに効果があります。毎朝毎晩服用できます。

6. 濃厚ミルク

牛乳を沸騰させ、3～7％の澱粉またはケーキ粉、レンコン粉などを加えてとろみをつけ、砂糖を少し加えます。

この製品は、習慣的な嘔吐、吐き気があり、エネルギーを増やす必要がある患者に適しています。

7. 卵・牛乳

まず、卵を茹でて殻と白身を取り除き、スプーンで黄身を潰し、牛乳を加えてよく混ぜます。

卵黄には、タンパク質、脂肪、ビタミンAのほか、鉄分、リンなどの物質も含まれています。

この製品は、鉄欠乏性貧血やカルシウム補給が必要な生後4～5か月の乳児に適しています。

8. 自家製スキムミルク

牛乳を沸騰させて数時間放置し、牛乳の表皮（つまり脂肪）の表面を取り除きます。この方法では通常、脂肪の 80% を除去できます。

この製品は、下痢、赤痢、腸炎などの腸疾患に罹患している乳幼児の栄養補給に適しています。

脂肪分を除去した牛乳はカロリーが低く、ビタミンA、Dなどが不足しているため、他の食品で補うことができます。回復後も全乳を与え続けてください。

9. ミルクティー

ミルクティーの作り方は、まず茶葉を沸騰したお湯に浸し、沸騰した牛乳に注ぎます。砂糖や塩を加えるかどうかは個人の好みによります。ミルクに茶葉を加えると、両者の独特の香りが溶け合い、栄養素が互いに補完し合い、ミルクの生臭さと茶葉の苦味が抑えられ、飲み物の味がより濃厚で長持ちします。

ミルクティーは、脂っこさを取り除き、消化を助け、思考力を高め、心をリフレッシュし、利尿作用と解毒作用があり、疲労を解消します。また、急性および慢性の腸炎、胃炎、十二指腸潰瘍の患者にも適しています。また、アルコールや麻薬中毒者にとっては解毒作用も果たします。

10. 牛乳ダイエット法

減量したいアスリートに最適です。重量挙げやレスリング、柔道などの競技は、体重によってレベル分けされており、選手は試合前に体重を一定の範囲内に抑える必要があります。以前は、摂取カロリーを制限したり、汗をかいたり、利尿剤を服用したりといった方法が一般的でした。

近年、海外では牛乳ダイエット法を取り入れている人もいます。具体的な方法は2つあります。1つはプロコップ法と呼ばれ、週に1日を牛乳の日とします。この日は、牛乳1〜1.5リットル、ヨーグルト0.5リットル、チーズ100〜200グラム、少量のクリームのみを摂取します。もう1つはカレル法と呼ばれ、3日間連続で、1日5回1リットルの牛乳を飲み、同時に野菜、果物、肉類を食べます。減量のために牛乳を飲むと体内の水分量が減り、浸透圧の干渉もないのでアスリートのパフォーマンスにも影響がないと言われています。