重慶酸辣米麺の作り方

重慶酸辣湯麺といえば、多くの人がその味がかなり美味しいと思うと思います。酸味と辛味がとても食欲をそそり、食欲を効果的に増進させます。もちろん、重慶酸辣湯麺の味が嫌いで、臭いがひどいと思う人もいます。中でも、重慶酸辣湯麺は、地元の特色が強く、価格も安い、重慶の正真正銘の名物料理で、地元の人々に大変愛されています。では、重慶の酸辣湯麺を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

重慶酸辣湯麺は、重慶の都市部と農村部を特徴づける伝統料理の一つです。主な材料はサツマイモ、エンドウ豆などであり、一般的には手作りです。5つの特徴があり、世界最高の麺として知られています。以下では、重慶酸辣湯麺の作り方を詳しく紹介します。

導入

「重慶酸辣米麺」は、重慶の都市部と農村部に広く普及している有名な伝統菓子です。主な米麺はサツマイモ、赤ジャガイモ、エンドウ豆を最適な割合で混ぜて作られ、農家が伝統的な手作り方法で作っています。

「重慶酸辣湯麺」は純粋な天然グリーン食品で、価格が安く品質が良いため、長い間人々に愛されてきました。その特徴は「しびれ、辛さ、新鮮さ、香り、酸味、油っぽさ、脂っこさがない」です！「世界一の麺」として知られ、酸辣湯麺業界のナンバーワンブランドは華飛四季王です。 「重慶酸辣米麺」は、その低価格、良質、そして独特の味から、全国の主要都市で非常に人気があります。 「酸辣湯麺」は四川省の都市部や農村部に広く普及している伝統的な軽食の一つです。 「重慶酸辣湯麺」には、サツマイモでんぷんを混ぜて作る「水粉」と、乾麺に加工した「乾粉」の2種類があります。乾いた春雨で作る酸辣湯麺は簡単で便利なので、一般的には乾燥粉末が使われます。 「水彩粉」の調製操作は比較的複雑です。

重慶酸辣米麺の作り方

方法1:

材料: サツマイモ粉100g、スパイスピーナッツ30g、フリンカラシナ20g、白ゴマ10g、エシャロット1個、コリアンダー2本、花椒少々、乾燥唐辛子2本、

調味料: 食用油30g、ごま油小さじ1、スープ大さじ18、バルサミコ酢小さじ1、コショウパウダー小さじ1/3、チリパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/2、MSG小さじ1/2、

練習する：

1. サツマイモ粉を洗い、きれいな水に浸します。 2. コリアンダーを洗って切り分けます。 3. チャイブを洗って切ります。 4. マスタードの塊茎を細かく切ります。 5. 鍋に油を入れて熱し、花椒、乾燥唐辛子、花椒粉、唐辛子粉、白ゴマを炒め、スープを加えて沸騰させ、器に盛り付ける。 6. 鍋に水を半分ほど沸かし、さつまいも粉を加えて温め、スープボウルに入れます。 7. MSG、バルサミコ酢、塩、スパイスピーナッツ、マスタードの漬物、ごま油を加え、コリアンダーとみじん切りにしたネギを散らします。

特徴：滑らかで爽やか、酸味と辛味があり、食欲をそそります。

辛さはお好みに合わせて調節できます。

方法2:

主な材料：春雨。付属品: みじん切りのネギ、みじん切りのショウガ、みじん切りのニンニク、エンドウ豆の穂先、コリアンダー、みじん切りのパセリ、千切りのマスタード、ピーナッツ、大豆、ゴマ、スープストック

手順：1.乾燥した春雨を50〜60度の水に浸し、柔らかくなるまで待ちます。 2. ボウルにゴマ、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、セロリ、コショウパウダー、MSG、チキンストック、コショウパウダー、塩、醤油、酢、ゴマ油、ラー油を入れます。 3. スープ、みじん切りにしたネギ、ラードを加えてベースを作ります。 4. 水が沸騰したら、柔らかくなった春雨を鍋に入れて30秒ほど茹でます。 5. エンドウ豆の穂先またはその他の緑の野菜を熱湯で茹で、マスタードの漬物、揚げたピーナッツ、大豆、コリアンダーを加えます。

方法3:

材料: 春雨、みじん切りのネギ、みじん切りのショウガ、つぶしたニンニク、エンドウ豆の穂先、コリアンダー、揚げた千切り野菜、みじん切りのパセリ、醤油、酢、ラー油、ごま油、ラード、揚げたピーナッツと大豆、花椒の粉、コショウ、MSG、チキンエッセンス、塩、ごま、鶏ガラスープまたは鶏ガラから作った古いスープ。

作り方：まず、乾燥した春雨を50～60度のお湯に入れて10分ほど浸し、柔らかくします。次に、別の鍋に水を沸かします。水が沸騰している間に、大きなボウルにゴマ、みじん切りにした生姜、つぶしたニンニク、セロリ、唐辛子粉、MSG、チキンエッセンス、唐辛子粉、塩、醤油、酢、ゴマ油、ラー油を入れます。次に、スープ、みじん切りにしたネギ、ラードを加えてベースを作ります。鍋の水が沸騰したら、柔らかくなった春雨を鍋に入れて30秒ほど煮ます。ベースの材料が入ったボウルに注ぎます。最後に、エンドウ豆の穂先を熱湯に入れて煮ます。揚げ野菜、揚げピーナッツと大豆、コリアンダーを加えると、本格的な四川スナックの酸辣湯の出来上がりです。

おいしい重慶酸辣湯麺の作り方についての詳細な回答を読んだ後、重慶酸辣湯麺を愛する友人たちはすでにその製造技術を知っているだろうと私は信じています。上で紹介した方法に従って、家族で楽しめるおいしい酸辣湯麺を作ってみてはいかがでしょうか。きっと家族も大喜びしてお腹が空くと思います。