飲酒をやめてプリン体の多い食品をあまり食べないのに、なぜ尿酸値がまだ上がるのでしょうか？食品中のこの成分は無視されています!

高尿酸血症はプリン代謝障害によって引き起こされる代謝疾患です。

画像出典: Chestnut Pie

通常の食事条件下では、異なる日に2回検査した空腹時血中尿酸値が420μmol/Lを超える場合、高尿酸血症と診断されます。

高尿酸血症の人はどのようにして適切な食生活の調整を行うことができるのでしょうか?

高尿酸血症の人は、食品の多様性とバランスの取れた栄養に基づいて、適切な食生活の調整を行う必要があります。穀類、ジャガイモ、野菜、果物、家畜、家禽、魚、卵、牛乳、大豆、ナッツ類を毎日摂取するようにしてください。食事の種類の数は、1日あたり12種類以上、1週間あたり25種類以上である必要があります。

食事中の炭水化物、タンパク質、脂肪によって供給されるエネルギー比率を合理的に調整します。卵白や牛乳などに含まれるプリン体含有量は低く、安心して食べることができます。

グリセミック指数の低い炭水化物食品を選ぶことが推奨され、毎日の全粒穀物食品は主食の30％以上とし、食物繊維の摂取量は25〜30gに達する必要があります。プリンを多く含む食品の摂取を制限すると、血中尿酸値をコントロールするのに役立ちます。

画像出典：Dingxiang Doctor、中国居住者向け食事ガイドラインに基づく

食品によってプリン体の含有量や吸収率は異なります。高尿酸血症の人は、科学的に食品を選択し、低プリン食に重点を置き、食事中のプリン含有量を厳密に管理する必要があります。動物の内臓、魚介類、スープ、アルコールなど、プリンを多く含む食品は避けるようにしてください。大豆に含まれるプリン体の含有量は赤身の肉や魚に含まれるプリン体よりもわずかに高いものの、人体は植物性食品に含まれるプリン体の利用率が低いです。豆腐や豆腐などの大豆製品は、加工することでプリン体の含有量が減るため、適度に摂取することができます。

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尿酸値も静かに上昇する

高尿酸血症を予防し、治療を助けるために、多くの人は飲酒をやめる、プリンを多く含む食品を減らすか食べないなど、食生活をコントロールする方法を学びます。

しかし、お酒を飲まなかったり、食事の量を減らしたり、プリン体の多い食べ物を食べなかったりしても、尿酸値の上昇を抑えることができないのはなぜなのかと疑問に思う人もいるのではないでしょうか。

その理由は、果糖などの食品成分が無視されているからです！近年、一部の学者は、果糖が人体に高尿酸血症を引き起こす可能性があることを発見しました。

フルクトースは、D-フルクトースまたはレブロースとも呼ばれ、日常生活でよく目にする糖の一種です。

果汁や蜂蜜に蔗糖とともに含まれることが多く、リンゴやトマトなどの果物にも大量に含まれています。

知っていましたか？フルクトースは天然の糖の中で最も甘い糖です。ショ糖の甘さを100とすると、果糖の甘さは120にも達します。

果糖やブドウ糖などの他の糖とは異なり、果糖を過剰に摂取すると腎臓や肝臓などの臓器に損傷を与え、尿酸を正常に代謝できなくなり、尿酸の排泄量が減少する可能性があります。また、ある程度、体内でより多くのプリンが合成され、ヌクレオシドの異化が促進され、尿酸値が上昇することもあります。

画像出典：丁祥医師

果糖を多く含む食品は何ですか?

1. ソフトドリンク。

ジュース、コーラ、スプライト、リンゴジュース、グレープジュース、スポーツドリンクなど、市販されている甘い飲み物には、味を良くするために果糖やその他の糖類が大量に添加されていることが多いです。飲料に含まれるフルクトースは主に工業生産によって得られ、液体の形で人体に摂取されます。短時間で急速に血液中に吸収され、血中尿酸値などの急激な上昇を引き起こしやすくなります。

2. デザート。

現代社会では生活のペースが速く、人々は慰めを求め、感情をコントロールするために甘いものを食べることを選ぶことが多いです。ショーウィンドウにはケーキや菓子パン、ドーナツ、ミルクティーなどのデザートが並んでいます。製造工程で果糖または果糖を含む原料が添加されることが多いため、果糖含有量が比較的高くなります。

3. 果物。

フルクトースはほとんどの果物に含まれていますが、その割合は大きく異なります。ブドウ、ザクロ、リュウガン、メロン、オレンジ、ライチ、マンゴスチン、ランブータン、ジャックフルーツ、リンゴなどの果糖含有量は約14％以上で、高果糖果物です。マンゴー、オレンジ、グレープフルーツなどの果糖含有量は約9%～13%です。バナナ、さくらんぼ、イチゴ、スイカ、桃などの果糖含有量は約8%～10%です。

果物には果糖が含まれていますが、ビタミンC、フラボノイド、ポリフェノール、カリウム、食物繊維など、果物に含まれる栄養素は、尿酸に対する果糖の影響を変えることができます。したがって、果物の摂取と痛風の間には有意な相関関係はありません。

果物の1日の推奨摂取量は200〜350グラムで、高果糖果物の量は適宜減らす必要があります。さくらんぼ、イチゴ、桃などの新鮮な果物を選ぶことができます。ただし、フルーツジュース、缶詰の果物、乾燥製品や砂糖漬けの製品など、砂糖の含有量が多い果物製品は摂取しないでください。

4. ハチミツ。

蜂蜜は、その多様な生理的健康価値と薬効価値により、徐々に注目を集めています。しかし、蜂蜜には果糖が多く含まれており、尿酸の生成を増加させる可能性があるため、蜂蜜の摂取は制限する必要があります。

ヨーグルト、冷たい飲み物、ビスケット、パンなど、多くの包装済み食品の食品成分表には、果糖が添加されているかどうかが記載されていることがよくあります。食品を購入するときは、食品ラベルの原材料名に注意し、果糖を多く含む食品を購入しないようにしましょう。