夏に果物を食べるときに避けるべき8つの間違い

果物を食べるときは、「新鮮さ、季節性、多様性、節度」の原則に従う必要がありますが、よくある誤解を避けるように注意する必要があります。果物の健康効果を最大限に得るためには、以下の8つの誤解を避ける必要があります。

誤解1: 果物にはビタミンが最も多く含まれている

ビタミンは多くのメンバーからなる大きなファミリーです。果物にはこれらの成分が豊富に含まれているかもしれませんが、果物にも「欠点」があります。たとえば、果物には脂溶性ビタミンが含まれておらず、ほとんどの果物のビタミン C 含有量は限られています。

神話2: 果物を多く食べると体重が減る

果物は重量あたりのカロリーは米よりも低いのですが、味が良いのでつい食べ過ぎてしまい、気をつけないと糖質の摂取量が上限を超えてしまうことがあります。これでは体重を減らすことができないだけでなく、逆効果になる可能性もあります。

神話3: いつでも好きなときに食べられる

果物には有機酸やタンニンが多く含まれており、活性の高いプロテアーゼを含むものもあります。間違った時間に食事をすると、胃を刺激して傷つける可能性があります。

たとえば、バナナにはマグネシウムが非常に多く含まれています。空腹時に食べ過ぎると、血液中のマグネシウムとカルシウムの比率が不均衡になり、心臓血管系に阻害効果をもたらす可能性があります。一般的に、ほとんどの果物は食事の約 1 ～ 2 時間前に食べるのが適しています。

誤解4: 食べ過ぎても害はない

毎日約200グラムの果物を食べることをお勧めします。ほとんどの果物には食物繊維が豊富に含まれており、食べ過ぎると胃痛や膨満感を引き起こす可能性があります。また、胃腸の機能が弱い高齢者は柑橘類を食べ過ぎないようにし、胃腸の機能が弱い人や便秘の人は柿を控えるようにします。

パイナップルを食べるとアレルギー症状が出る人もいるので、胃腸疾患や凝固障害のある人は食べないようにしてください。バナナには糖分とカリウムが多く含まれているため、血糖値が高い人や腎機能障害のある人は食べる量を減らす必要があります。

誤解5：食事として果物を食べると肌や美容に良い

人体が生きていくためには、約 50 種類の栄養素が必要です。特に、組織や臓器の再生と修復を維持するために、1 日あたり 65 グラム以上のタンパク質と 20 グラム以上の脂肪が必要です。この果物には85%以上の水分と1%未満のタンパク質が含まれています。必須脂肪酸はほとんど含まれておらず、人体の栄養ニーズを満たすには程遠いものです。

果物にはタンパク質、脂肪、カルシウム、鉄分などが比較的少ないため、食事として果物を長期間摂取すると、必然的にタンパク質、脂肪などの摂取が不足し、栄養失調や貧血を引き起こします。

誤解6: 農薬を防ぐために果物の皮をむく必要がある

果物の皮や皮の下の部分は栄養価が高いことが多いので、捨ててしまうのはもったいないです。実際のところ、皮に残留する農薬についてはあまり心配する必要はありません。我が国では、果物や野菜など直接食べる食品への毒性の強い農薬の使用は明確に禁止されており、また、果物の多くは収穫後数日から数ヶ月後に食べられるため、農薬は基本的に分解されている。

専門家は、果物の表面に残っている残留物を取り除くために、食べる前に果物を何度もすすいだり、米のとぎ汁にしばらく浸したりすることを推奨しています。

誤解7：外国産の果物の方が栄養価が高い

「外国産果物」は輸送・包装・保管コストが高く、販売価格も高い。輸入果物の栄養素は輸送中にすでに劣化し始めており、鮮度は理想的ではありません。さらに、果物は長距離輸送されるため、完全に熟すまで収穫されないことが多く、保存のための化学薬品の使用により品質が影響を受ける可能性があります。見た目を良くするために、これらの果物は防腐剤で処理されたり、表面にワックスが塗られて光沢と明るさが保たれたりすることがありますが、それでも輸送中に栄養素は徐々に失われてしまいます。

したがって、地元の季節の果物を食べるのが最善です。

神話8: 果物は野菜の代わりになる

果物と野菜の栄養素は非常に似ていますが、果物は野菜の代わりにはなりません。例えば、キャベツやほうれん草のビタミン C 含有量は、リンゴ、桃、梨の約 10 倍です。しかし、人体に必要なビタミンCの1日の推奨摂取量を満たすには、ふじりんごを5キロ食べる必要があります。