卵黄が濃いほど栄養価が高いのでしょうか？動いているときに汗をかくのは体が弱っているということでしょうか？ 7月の科学噂リストはこちら→

1.卵黄が濃いほど栄養価が高い？

噂の内容: 卵黄は卵の真髄です。栄養素は黄身を通して反映されます。色が濃いほど栄養価が高くなります。

真実の解釈：そうではありません。卵黄の色は、鶏の年齢、品種、健康状態、飼料の成分、色素含有量など、多くの要因によって影響を受けます。たとえば、年をとった鶏は黄身の色が濃い卵を産みます。飼料中のカロテノイドと脂肪の含有量が多いほど、卵黄は黄色くなります（これは栄養レベルを表すものではないことに注意してください）。上記の要因以外にも、飼料中の抗栄養因子、薬剤、鶏舎の環境管理なども卵黄の色に影響を与えます。卵の栄養価は主にタンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルの含有量によって決まります。これらの成分の含有量は卵黄の色にほとんど影響しません。したがって、栄養の観点から見ると、卵黄の色についてはあまり心配する必要はありません。正規のルートで購入され、適切に保存された卵は栄養価が非常に高いです。

出典: 科学が噂を否定

2. 日光に多く当たると骨粗しょう症を予防できますか?

噂：日光を浴びるとビタミンDの合成が促進され、カルシウムの吸収が促進されるので、日光を浴びると骨粗しょう症を予防できる。

真実の解釈: この陳述は厳密ではありません。日光浴は人体のビタミンD合成を助け、食事中のビタミンD不足を補いますが、骨粗しょう症の予防を保証するものではありません。骨粗鬆症は複数の要因によって引き起こされる症状であるため、カルシウムとビタミン D が影響する要因である可能性があります。しかし、近年の研究データによれば、骨粗鬆症の発症を予防できる単一の影響要因は存在しない。さらに、日光にさらされることにはマイナス面もあり、紫外線は皮膚がんのリスクを高める可能性があります。長期間にわたって紫外線にさらされ続けると、肌の乾燥や老化の原因にもなります。科学界では、どれくらいの量の太陽光を浴びるのが適切かについて合意が得られていません。 NIH の栄養補助食品局は、「週 2 回、午前 10 時から午後 3 時の間に (日焼け止めを塗らずに) 1 回につき 5 分から 30 分間日光を浴びる」ことを推奨しています。日光を浴びるだけでなく、カルシウムを豊富に含む食品やビタミン D を補給することで、骨粗しょう症のリスクを軽減することもできます。

出典: テンセント

3. 体を動かすと汗をかく人は体が弱いのでしょうか？

噂の内容: 運動すると汗をたくさんかく人もいれば、あまり汗をかかない人もいます。動くと汗をかく人は体が弱っているのでサプリメントが必要です。

真実の解釈: この記述は正しくありません。発汗は一般的な生理現象です。発汗の機能の一つは、体温を調節し、体液のバランスをとることです。一般的に、環境が変化すると、視床の交感神経の働きにより汗腺が働き、毛穴から汗が分泌されます。ここでの環境とは、人体の外部環境だけでなく、内部環境も指します。人は、精神的な緊張、恐怖、不安などの感情に支配されているときに汗をかきます。発汗過多の原因は、汗腺の発達、定期的な運動による筋肉量の増加、新陳代謝の活発さなど、多岐にわたります。精神的なストレスも過度の発汗につながる可能性があり、辛い食べ物や塩分の高い食べ物を食べることでも発汗が促進される可能性があります。したがって、普通の健康な人にとっては、発汗に影響を与える要因は多く、発汗が少し多いとか少し少ないとかを心配する必要はありません。

出典: 科学が噂を否定

4. 一晩置いたスイカは食べられず、ラップをしても無駄ですか？

噂：一晩置いたスイカは、大量の細菌が繁殖し、ラップをかけておいても食べられない。

真実の解釈：実は、スイカを一晩放置するかどうかは重要な問題ではありません。鍵となるのは病原菌が存在するかどうかです。確かにスイカは細菌が繁殖しやすく、冷蔵庫の中にもさまざまな細菌が潜んでいるので、切った後は長く保存せず、できるだけ早く食べるのがベストです。しかし、清潔な包丁とまな板を使ってメロンを切り、清潔なラップで包んで冷蔵庫に入れておけば、一晩置いておいても食べることができます。ラップの使用に関しては、まず使用するラップが適格なものかどうかを確認する必要があります。ラップが基準を満たしていないと、保存効果が得られにくくなり、時間の経過とともに細菌が自然に増殖してしまいます。第二に、ラップを使用する前の食品の状態によって異なります。フィルムを貼る前にスイカが適切に取り扱われず、大量の微生物や細菌に汚染されていた場合、フィルムはスイカの保存にほとんど役立ちません。したがって、品質の高い通常のラップを使用するのが最善であり、保存が必要な食品はできるだけ早くラップで覆い、適時に冷蔵する必要があります。

出典: テンセントニュース

5. キュウリを食べると口の中が渋くなります。農薬残留ですか？

噂の内容: 多くの農薬は私たちの味覚や口当たりに影響を与える可能性があります。キュウリには頻繁に農薬を散布する必要があります。キュウリを食べた後に口の中が渋くなるのは、残留農薬のせいです。

真実：そうではありません。キュウリの苦味はキュウリ自体の成分によるものです。キュウリに含まれる主なフェノール物質はタンニンとカテキンです。タンニンはタンニンとも呼ばれ、多くの植物や果物に含まれています。例えば、柿を食べると渋みとしびれを感じ、口腔粘膜もシワシワになります。これはタンニンが「いたずら」している状態です。キュウリの皮にはタンニンが多く含まれており、皮の緑色が濃いほどタンニンの含有量が多いと考えられます。すると、渋みが出て、きゅうりの皮もさらに渋くなります。カテキンは茶葉によく含まれています。私たちは通常、お茶を飲むと少し渋い味がすると感じます。実はこれ、カテキンの効果によるものなんです。きゅうりの皮にはカテキンが多く含まれているので、渋みがあります。さらに、きゅうりには少量の苦味物質も含まれています。一般的に、きゅうりは尾の部分に近いほど苦味成分が多く含まれており、食べると苦味を感じます。

出典: 科学が噂を否定

6. 日傘を使えば日焼けは防げますか？

噂：夏に日焼け止めを塗らない場合は、日傘をさすだけで日焼けを防げます。

真実の解釈：日傘をさせば紫外線の大部分を遮断できますが、それだけでは十分ではありません。地面やその他の鏡のような物体は太陽光を反射するため、反射光には紫外線も含まれています。そのため、紫外線カット効果の高い日傘を選んだとしても、絶対に黒くならないという保証はありません。また、人によって肌の色は異なり、皮膚の基底層にあるメラノサイトで生成されるメラニンの量も異なり、紫外線の吸収度合いも異なります。したがって、同じ日焼け止めを使用しても、実際の効果は人によって異なります。日傘は繊維製品であり、関連規格（「繊維製品の紫外線カット性能評価」など）には日焼け防止性能に関する明確な要件が定められています。基準を満たした日傘をご購入いただけます。一方、傘を差すときは、日焼け止めを塗ったり、サングラスをかけたりして、万全な日焼け対策をしましょう。

出典: テンセント

科学の噂リストについて

このリストは中国科学技術協会によって発表され、毎月専門家によって見直されています。タイムリーさや有害性などの基準に基づいて、ホットな噂が特別に解釈され、ネットワーク全体にプッシュされます。

共同出版：科学的な噂を追うプラットフォーム、中国インターネット共同噂を追うプラットフォーム、「勉強して国を強くする」学習プラットフォーム

対応プラットフォーム: Weibo 噂反論、Toutiao 噂反論、Tencent Jiuzhen、NetEase Health、Toutiao Health、Baidu Knows、Douyin

科学的デマ暴露：中国科学技術協会、国家衛生健康委員会、応急管理部、国家市場監督管理総局などの各省庁や委員会が主催し、中央サイバースペース委員会が指導し、各国の学会、権威あるメディア、社会団体、科学技術従事者が共同で創設し、デマ暴露情報の普及、指導、影響力を効果的に高め、デマを賢者に止めさせ、科学がデマを追い抜くことを目指しています。

レビュー専門家のリスト

（姓の画数順）

宋爽、中国疾病予防管理センター栄養健康研究所准研究員

張宇、研究者/博士、中国疾病予防管理センター、国家健康科学専門家

中国紡織建設計画研究所主任エンジニア張傑氏

南開大学コミュニケーション学部准教授 陳鵬

中国疾病予防管理センター感染症研究所研究員 孟鳳霞

この記事は「Science Facts」（ID: Science_Facts）によって作成されました。転載の際は出典を明記してください。