ヘルプ！巨大「ゴキブリ」をラーメンに入れる方法！

最近、中国・台北のラーメン店で珍しいラーメンが話題になっている。

この一杯のラーメンはこんな感じです｜ラーメンゴンズィ

このラーメン店は、ロブスターに似た味と香りを持つ「オオイシモチ」を特別な食材として使用しているそうです。ロブスターほど濃厚な味ではありませんが、とても新鮮で甘いです。

巨大なシャコのように

鍋で蒸す

その後、専門家から、この店で使われていたのはオオイシサンゴではなく、2022年に台湾に導入された新種のジェームズサンゴ（Bathynomus jamesi）だったとの意見が出ました。これはオオイシサンゴと同属で、外見も似ています。海洋生物の死骸を食べます。

ジェームズ等脚類はまだ比較的新しいですが、ジャイアント等脚類はかわいい動物界では長い間有名です。しかし、このネットセレブは本当に食べられるのでしょうか?

深海ゴキブリ

以前、日本の若者の間で、ある種の携帯電話ケースが人気がありました。エイリアンのような深海生物を原型に作られており、電話に出る姿がとてもかっこよく見えます。このかっこいい動物は、オオクチバス（Bathynomus giganteus）です。

まるで巨大なゴキブリを手に持っているような気分です... |フィリップ・リュッグ

オオイソギンチャクは、オオイソギンチャクとも呼ばれ、イソギンチャク目、イソギンチャク科、オオイソギンチャク属の甲殻類です。この属には世界中に約20種が存在し、太平洋、インド洋、大西洋などの海域に生息しています。

彼らは通常、冷たく暗い深海に生息しています。 19 世紀以前、学界では「深海には生命は存在しない」というのが一般的な見解でした。 1879年になって初めて、フランスの動物学者アルフォンス・ミルン・エドワーズが同僚のアレクサンダー・アガシーのコレクションの中にメキシコ湾の深海に生息する巨大等脚類を記載し、この神話を払拭した。

大西洋深海に生息する巨大等脚類｜クラウス・ルドロフ

種小名の giganteus 、英名の「Giant Isopod」、中国語名の「Da Wang」のいずれを見ても、この巨大等脚類が世界最大の等脚類であることが分かります。その体長は 40cm 以上に達し、子猫ほどの大きさになります。

子猫：これは何ですか？ ? ｜イムガー

巨大シャコのホラーバージョン

食通の目には、この巨大等脚類は確かにシャコのように見える。特に、鱗状のカルシウムの外骨格がいくつかくっついてできたラベンダー色の「鎧」がそう見える。最初の節は頭部と融合し、尾の節と尾肢が一緒になって尾盾を形成します。硬い外骨格は敵の攻撃に耐えることができます。もちろん、天敵を避けるために、ダンゴムシのように丸くなることもあります。

足がボール状になるのを待つのは難しくない｜えちのブログ / ブロガー

実際、巨大等脚類がなぜ恐ろしいのかという理由は、おそらくCymothoa exigua に関係していると思われます。後者は恐ろしい外見をしており、魚の口の中によく見られます...

実際、これは魚ジラミの単なる生存戦略です。体長は5センチ未満で、魚の舌の上で血を吸って生活します。魚の舌が萎縮すると、その位置を占めて魚の「新しい舌」となり、舌の機能を果たします。これは、機能的に本体を置き換える唯一の既知の寄生形態です。海水魚の口を開けると、ある確率で「笑う魚ジラミ」に遭遇する可能性があるそうですよ～

魚ジラミは今日の主人公によく似ています。左にスワイプすると怖い魚の口の写真が見られます｜Neo Gaf

この巨大等脚類は魚ジラミの拡大版のような見た目をしており、そのため集中砲火を浴びてしまったのです。結局のところ、彼らは等脚類の兄弟です。

前述のように、オオクチバスは非常に獰猛に見えますが、実際は腐肉食動物です。彼らは深海の泥の中にいる動物の死骸などの有機残骸を掃除屋のように飲み込みます。しかし、サメを積極的に攻撃するという報告もあります。

サメと戦う巨大等脚類｜imgur

これは食べられますか？！

初期の頃は、知識不足のため、商業漁業で時折捕獲される巨大等脚類は、一般的に無視され、廃棄されていました。しかし、今は状況が違います。生きている等脚類は、徐々に水族館の「主賓」になってきました。

沖縄の水族館では、等脚類の一種（王ではない）であるオオサンショウウオが、わずか 8°C の海水水槽に集まって餌を食べている。 |多肉植物の攻撃

一般的に食用とされる等脚類は、本州中部以南の深さ約150～600メートルの海底に分布し、浅い大陸棚にも分布するダウリアク等脚類である。日本人はそれをペットとしてだけでなく、食料としても扱います。

日本や中国の香港の多くのレストランでは、深海ロブスターは裏メニューとして提供されており、食事客に非常に人気があります。胡椒と塩のカレー、炭火焼き、蒸し焼きなど調理方法は様々です。味はシャコにかなり似ていると言われています。

よく食べられているのは比較的小型のドーソンの深海魚ですが、レストランによっては巨大な等脚類の料理を出すところもあります｜mooran

冒頭で触れたジェームス・イソポッド・ラーメンに戻りましょう。関係専門家はまた、ジェームズ等脚類は伝統的な食物ではなく、深海に生息し死肉を食べるので、重金属残留物があるかどうかに注意を払う必要があると指摘した。

さらに、食物が乏しい深海の極限環境では、等脚類がこの大きさに成長し、底引き網によって偶然に陸に打ち上げられるまでには10年以上かかります。これは乱獲につながるだけでなく、海底環境にもダメージを与える可能性があります。