歴史上最も「ロマンチック」な植物は実はこれです！

秋と冬

黄金のイチョウは独特の特徴がある

風が吹く

黄金の国

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イチョウの葉を拾って工芸品を作る人もいます。

「イチョウのクリスマスツリー」と「イチョウのバラ」を作ろう

銀杏の黄葉は晩秋ならではのロマン

今日の記事では、イチョウの世界をご紹介します

世界は変化しているが、人生は終わらない

あなたが私に仕えるなら、私はあなたの奴隷になることができます。

川や湖をさまよう人々を誰が哀れむでしょうか？

彼女の翡翠のような骨と氷のような皮膚は枯れることを拒んでいる。

——李清昭「縁起の良いウズラと二本の銀杏」

地質の変動や時代の変化といった長い歴史の中で、古来のイチョウの木は光り輝く真珠です。粘り強くて穏やかです。何千年もの間、中国文明の発展を見守ってきました。

イチョウは私の国原産で、裸子植物、イチョウ科イチョウ属に属し、単一の科、単一の属、単一の種です。第四紀の氷河期以降に保存された遺存種です。古生代後期に誕生して以来、長い進化の歴史を経てきました。

画像出典: 上海自然史博物館 - イチョウの化石

現在、信頼できるイチョウの化石として認められているのは、2億8千万年前の石炭紀まで遡ることができる。イチョウ属は中生代に非常に繁栄しており、最も古い信頼できるイチョウの化石は 1 億 8000 万年前のジュラ紀初期にまで遡ることができます。

画像出典：「宜馬イチョウ」の化石は現在、河南省地質博物館に所蔵されている

ジュラ紀から白亜紀前期にかけての繁栄期を経て、第三紀末から第四紀初めにかけての氷河の影響でイチョウの種の数は急激に減少し、北米、ヨーロッパなどに生育していたイチョウはすべて絶滅しました。

幸運なことに、私の国は氷河の浸食の影響をあまり受けず、第四紀氷河期にはこの種に避難場所を提供しました。これにより、中国は天然のイチョウの木が存在する世界で唯一の国となる。

私の国におけるイチョウの栽培の歴史は数千年前に遡ります。三国時代には揚子江南部で広く栽培され、唐代には中原ですでに生産され、宋代にはさらに一般的になりました。中国は世界最大のイチョウ生産国であり、世界のイチョウ遺伝資源の90％以上を保有しています。

画像出典：上海リリース - 上海古銀杏樹 No. 001

イチョウの生命力はどれほど強いのでしょうか？

日本の広島には、1945年の広島での原爆の爆発を生き延びたイチョウの木が数本残っています。山東省臨沂市の聖勝園には、中国で発見された最大の古代イチョウ群落があり、清朝の康熙帝の治世中に初めて植えられました。イチョウの生命力が強く、永遠の生命を意味することから、この庭園は聖聖園と名付けられました。

画像出典: Sohu

秋は黄色い葉が舞い散る

苔むした階段は一日中掃除されず、

秋風が庭の銀杏の木を吹き倒します。

——劉毅「古泉先生に贈る」

これについて考えたことはありますか？

イチョウの葉はなぜ黄色くなるのでしょうか？

なぜ落ちたのですか？

人間の髪の毛が白髪になったり抜けたりするのと同じように、葉も老化の過程を経ます。秋の低温や日照時間の短縮などの特定の環境要因の下では、一部の植物の葉は一連の生理学的および生化学的変化を伴い、独自の制御下で老化します。最も顕著な現れは、色の変化と葉の落下です。

「老化と衰退」は葉が辿らなければならない運命です。植物の葉は色が変わった後、最終的に植物体から落ちて、そのライフサイクルを完了します。

葉の色の変化は、色素の種類と含有量の変化に関係しています。葉の老化の過程で、一部の色素は徐々に減少し、一方で新しい色素が合成されるため、葉は緑色から他の色に変化します。

画像出典: 中国科学普及協会

たとえば、Populus tomentosa などの一部の植物は、葉を落とす前にクロロフィルを完全に失っておらず、葉は薄緑色または黄緑色に見えます。一部の植物の葉が落ちる前に赤くなるのは、葉がアントシアニンと呼ばれる赤紫色の色素を合成するためです。アントシアニンを含む葉にクロロフィルが残っていると、葉は茶色く見えます。葉にアントシアニンやカロテノイドが含まれていると、オレンジ色に見えます。

画像出典: Pixabay

植物は脱皮によって弱い器官を排除しますが、これは自己調節の手段です。秋に葉を落とすことで、植物は冬の間のエネルギーと水分の損失を最小限に抑えることができます。

剥がれる前にはクロロフィルだけでなく、タンパク質なども分解されてしまいます。これらの分解された物質は依然として「非常に栄養価が高い」ため、植物の体内に再吸収されます。その後、葉柄の基部にあるいくつかの細胞は細胞壁の分解を受け、細胞分離が起こります。外力の作用により、葉は落ちてしまいます。

科学的な食べ物、終わりのない余韻

ほんのり苦くてほんのり甘い味が最高です。

鶏の頭は必ずしもアヒルの足に似ているわけではないが、

黄金桃としてイチョウを使ってみませんか？

——楊万里の『食と銀杏の詩八篇』徳元叔父著

イチョウは種子のみを持ち、まだ被子植物の果実に進化していない裸子植物です。しかし、イチョウの種子の種皮はよく発達しており、被子植物の果実に似ています。そのため、「銀杏の実」や「白い実」などとよく言われますが、これらは銀杏の実ではなく種子です。

画像ソース: http://bioweb.uwlax.edu/

銀杏はカタツムリの麺のようなもので、臭いは悪いですが、味は美味しいです。

イチョウの実は食品であると同時に漢方薬としても使われます。イチョウの果実は楕円形または球形です。熟すと皮が黄色くなり、秋風に吹かれると木から自然に落ちます。

画像出典：中国食品科学技術学会

乾燥したイチョウの実には、約60%～70%のデンプン、13%のタンパク質、3%の脂肪のほか、ステロール、ビタミン、リボフラビン、微量元素、無機塩などの微量栄養素が含まれています。さらに、イチョウにはイチョウ特有の有効成分であるギンコライドやイチョウフラボノイドが含まれています。適度に摂取すると、心臓血管や脳血管の機能を改善するのに役立ちます。

一方で、「イチョウには毒がある」という言い伝えも皆さんは聞いたことがあると思います。銀杏の毒性の原因は4'-メトキシピリドキシンで、神経細胞の情報伝達物質（4-アミノ酪酸）の合成を阻害し、嘔吐、下痢、けいれんなどの症状を引き起こす可能性があります。銀杏の過剰摂取は、特に幼児にとって危険です。

では、科学的に銀杏を食べるにはどうしたらいいのでしょうか?

まず、有毒な部分を取り除きます。市場で購入した殻付き銀杏の場合は、まず硬い殻を剥き、沸騰したお湯で10分ほど茹でて膜を取り除き、胚芽を取り除いてから調理する必要があります。銀杏を摘む場合は、実に含まれるギンコール酸の含有量が高く、皮を腐食させる可能性があるため、肉質の外果皮を剥くときに手袋を着用するようにしてください。

第二に、生で食べることはできないことを覚えておいてください。銀杏に含まれる有毒成分のほとんどを除去し、アレルギー性を低減し、食品の安全性を確保するためには、高温調理法が必要です。さまざまな調理方法では、銀杏の毒性を排除または軽減するために、慎重な準備と加熱が必要です。

画像出典：中国食品科学技術学会

イチョウの葉が黄色くなる

それは2022年が終わりに近づいていることを意味する。

人生はほんの数回の秋

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終わり

出典：中国食品科学技術学会

科学普及中国、上海自然史博物館

編集者: 董暁賢