ゴレンシはどのようにして「世界で最もまずい」果物になったのでしょうか?

ある果物が味で人気を博すとすれば、ゴレンシは見た目で人気を博すに違いありません。

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果物屋でこんなに美しいスターフルーツを見ると、オタマジャクシはスターフルーツを一箱買いたくなります。しかし、衝動買いの結果はがっかりすることが多いです。こんなに美しいスターフルーツが、なぜこんなにまずいのでしょうか。 ！そしてとても高価です！ ！

そしてオタマジャクシは、これが自分だけの感情ではないことに気づいた。多くの人が、ゴレンシは不味いと考えていました。中には魚のような臭いを嗅いだ人もおり、ゴレンシは世界で最もまずい果物だと主張する人もいました。

大きな疑問：なぜ私たちはおいしいカランボラを食べられないのでしょうか？

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見た目は魅力的だけど、味はまずい？

植物学では、ゴレンシの正式な学名は Averrhoa carambola で、別名 carambola とも呼ばれています。しかし、カランボラという名前に惑わされないでください。カランボラは、桃、チェリー、キウイなど、名前に「桃」という言葉が含まれる他の果物とは親戚ではありません。カタバミ科アヴェロア属の樹木植物です。木全体の高さは12メートルまで成長します。マレーシアとインドネシア原産で、海南省、広東省、広西チワン族自治区、福建省などの熱帯地域で栽培されています。

私たちの一般的なオキザリス植物オキザリス、画像ソースpxhere

場所によって気温、湿度、ゴレンシの種類などの要素が異なるため、ゴレンシの開花期は大きく異なります。毎年4月から12月にかけて開花し、毎年7月から12月にかけて実がなります。

ゴレンシの果実は楕円形で、ほとんどの表面に 5 つの縦方向の隆起があります。熟していないときは緑色で、熟すと黄色になります。ゴレンシの断面が星に似ていることから、「スターフルーツ」とも呼ばれています。これらの星を見ると、人々はそれを買って食べたくなるので、その見た目から人気が出ました。

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ゴレンシを食べた人によって、ゴレンシに対する意見は大きく異なります。甘くてサクサクしていて美味しいと思う人もいますが、ほとんどの人は酸っぱくて渋くてまずいと思っています（オタマジャクシは綿を噛んでいるような味だと思っています）。

見た目が美味しそうなゴレンシの実は、なぜ美味しくないのでしょうか？これは、ゴレンシの保存が容易ではないという事実と大きく関係しています。

私たちが食べるゴレンシのほとんどは他の場所から運ばれてきたものです。熟したゴレンシは柔らかくなり、腐りやすく、長距離輸送には適さないため、通常は完全に熟す前に収穫され、出荷されます。

熟していないスターフルーツは酸味と渋みがあり、バナナなどの果物のように熟しにくいため、私たちが食べるスターフルーツのほとんどはあまり美味しくありません。実際、熟した新鮮なゴレンシはかなり美味しいです。

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ゴレンシの食べ方をいくつか紹介

購入したゴレンシの味が気に入らない場合は、次の食べ方を試してみてください。

ゴレンシを食べる前に、まず果物を適切に処理しなければなりません。洗った後、ゴレンシの端を切り落とし、縦方向の隆起の小さな端を取り除き、ゴレンシの皮を薄い皮が剥げるまでこすります。この時、そのまま食べられるカランボラが手に入ります。

ゴレンシをソースと一緒に食べる方法の中で、砂糖や酸っぱいプラムパウダーにゴレンシをディップする方法が最も受け入れられています。サクサクとした食感と甘酸っぱい味わいです。あなたも試してみることができます。

海南省では、地元の住民はゴレンシを漬けたゴレンシとゴレンシの酸っぱい魚のスープという2つの伝統的な方法で食べています。ピクルスにしたカランボラは、切ったカランボラに砂糖、チリ塩、自家製チリソースを加えて作ります。酸っぱいゴレンシの魚のスープは、魚のスープに十分な量のゴレンシの果肉を加えて作られます。食べたい友達は自分で手で調理したり、海南島に旅行した際に味わったりすることができます。きっと、ゴレンシの新たな世界が開けるはずですよ〜

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ゴレンシは体に悪いと聞きました。

スターフルーツは見た目や味が注目される一方、その「毒性」も懸念されている。

ゴレンシの果肉は果汁が豊富で栄養価が高いです。しかし、ゴレンシは中毒を引き起こす可能性があるというニュース報道もあります。ゴレンシの栄養価は誤りで、毒性は真実なのでしょうか?

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実際、ゴレンシの有毒性または無毒性は一般化することはできず、特定の状況に基づいて分析する必要があります。

スターフルーツにはシュウ酸と神経毒と呼ばれる物質が含まれており、神経組織を破壊する有毒物質です。普通の人であれば、この物質をできるだけ早く体外に代謝することができますが、人によっては、これらの物質をスムーズに代謝することができません。スターフルーツを過剰に摂取すると、急性腎障害や神経中毒を引き起こす可能性があります。中毒患者は、しゃっくり、嘔吐、興奮、血尿などの症状を示します。重篤な場合には、昏睡、てんかん、意識障害を経験することもあります。

普通の人はスターフルーツを食べることが推奨されていますが、食べ過ぎず、1日1〜2個で十分です。高血圧、糖尿病、胃腸疾患、慢性膵炎などの患者は、スターフルーツおよびその製品を食べる際には注意が必要です。腎臓病や腎不全の人はスターフルーツを食べることが禁止されています。

アンケート: あなたにとって最もまずい果物は何だと思いますか?

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Tadpole Musical Notation オリジナル記事、転載の際は出典を明記してください

編集者/ハートアンドペーパー