ポテトジュースを飲んでもいいですか？

ジャガイモは、人がジャガイモと呼ぶものです。ほとんどの人がジャガイモを食べたことがあるでしょう。ジャガイモは私たちの生活に広く存在し、多くの家庭でジャガイモが頻繁に食べられています。ジャガイモの食べ方はいろいろあります。たいていの人はジャガイモを煮たり揚げたりして食べます。もちろん、フライドポテトにして揚げる店もたくさんあります。実際、ジャガイモは絞ってジュースにすることもできます。ポテトジュースを飲んでもいいですか？

ほとんどの人は日常生活でジャガイモジュースを見たり飲んだりしたことがないので、上記の質問を理解していない人が多いと思います。実は、正直に言うと、一般の人々の日常の食事では、ジャガイモを絞ってジュースにすることはあまりありません。この現象を受けて、じゃがいもジュースは飲めるのかという疑問を詳しく見てみましょう。

ジャガイモジュースは、以下の理由により生で食べることはできません。

1. でんぷん質の多い野菜（ジャガイモ、サトイモ、ヤムイモなど）は、食べる前に必ず加熱してください。加熱しないと、でんぷん粒が壊れず、人体は消化できません。2. 一部の豆類やジャガイモの塊茎の種子など、特定の有害物質を含む野菜には、レクチンと呼ばれる有毒なタンパク質が含まれており、人体の血液中の赤血球を凝集させる可能性があります。摂取すると、吐き気、嘔吐、下痢を引き起こし、重症の場合は死に至ることもあります。十分に調理すれば有毒なタンパク質の毒性はなくなり、安全に食べることができます。

さらに、アメリカの科学者が長期にわたる研究の結果、トマト、ジャガイモ、ナス、カリフラワーなど、一般的に食べられている野菜にはすべて微量のニコチンが含まれていることを発見したという報告が最近ありました。これらの野菜を調理せずに生で食べると、受動喫煙と同じように人体に害を及ぼす可能性があります。実は、これはまったく新しい発見ではありません。この研究報告は、1993 年 8 月に医学雑誌に初めて掲載されました。その後、多くの専門家がこの研究結果に疑問を呈したため、生野菜を食べるとニコチンの危険が生じるかどうかについては、それ以上の研究は行われませんでした。しかし、一部の生野菜を食べることで人体に摂取されるニコチンの量は「無視できるほど」少ないため、健康を害するどころか医学的な反応を引き起こすこともない、と専門家は一致して同意している。この理由は無視しても構いません。そうすると、食べるものが何もなくなるからです。

上記の詳細な紹介を通じて、ジャガイモジュースは生で食べられないことがわかりました。つまり、ジャガイモジュースは絞って調理すれば実際に飲むことができますが、その味を好まない人もいるのです。じゃがいもは私たちにとって身近な野菜です。でんぷん質と炭水化物が豊富なので、日常生活で適度に食べることができます。もちろん、興味のある人はじゃがいもジュースを作って飲むこともできます。