便秘の場合でも山芋を食べてもいいですか？

「ヤム」という言葉は聞き慣れないかもしれませんが、別名「ヤム」はご存知でしょう。ヤムイモの主な食べられる部分は根です。ヤムイモは生でも調理しても食べられますが、茎と種は食べられないので特に注意が必要です。これらはすべて非常に有毒であり、食べると人を中毒させるからです。非常に毒性が強いので殺虫剤としても使われます。

山芋には冷却作用と熱を除去する作用があり、体内の熱が原因の便秘をある程度改善することができますが、他の原因による便秘にはあまり効果がありません。便秘のときにヤムイモを食べるのは体に良いことです。ヤムイモはとてもジューシーで、体にとても有益なビタミンを多く含んでいるからです。

ヒカマの調理

原材料

ヤムイモ250グラム、リュウガン肉20グラム、赤身肉150グラム、生姜10グラム。

水500グラム、塩20グラム、MSG10グラム、ブラウンシュガー10グラム。

生産

1. 山芋は皮をむいて厚めに切り、赤身肉は厚めに切り、生姜は薄切りにします。

2. 土鍋にきれいな水を注ぎ、赤身の肉を加えて中火で30分ほど煮ます。

3. 塩、MSG、黒砂糖、ヤムイモを加えて20分ほど煮ます。

サツマイモ粥

主な材料：米100g、山芋200g

調味料：白砂糖15グラム

練習する：

1. サツマイモを洗い、皮をむいて角切りにします。

2. 米を洗い、冷水に30分ほど浸し、取り出して水を切ります。

3. 鍋に冷水、もち米、角切りヤムイモを入れ、強火で沸騰させ、お粥が完成するまで弱火で煮込み、好みに合わせて砂糖を加えます。

サツマイモとキビのお粥

主な材料: キビ200g、ヤムイモ100g

調味料：白砂糖15グラム

練習する：

1. ヤムイモの皮をむいてきれいにし、小さな立方体に切って置いておきます。

2. キビを洗って冷水に浸し、後で使用する。

3. 鍋に約1200mlの冷水を加え、キビを入れて強火で沸騰させます。

4. 角切りにしたヤムイモを加え、キビが柔らかくなるまで弱火で煮ます。

5. 砂糖を加えて味を整え、しばらく煮込んでからお召し上がりください。

サツマイモのライオンヘッド

材料: ヤムイモ 1 個 (小さいものは 2 個)、ひき肉 1 ポンド (協同組合のひき肉 2 袋)、みじん切りにしたネギと生姜少々。

調味料：塩少々、砂糖少々、ごま油とコーンスターチ水各大さじ1杯、醤油大さじ2杯（お好みで塩加減や薄さを調整してください）

作り方：山芋を細かく切り、ひき肉と混ぜます。みじん切りにしたネギ、生姜、調味料とよく混ぜ、味が染み込むまで10分ほど置きます。

フライパンに油をひき、80% 火が通るまで熱し (冷たい油はフライパンにくっつきます)、材料をミートボールにして、表面が黄色くなるまで約 4 分間揚げ、ミートボールを取り出して油を切り、ヤムライオンヘッドにします (少量の油を使用してミートボールを肉のパテに押し付けて揚げることもできます)。

完成した獅子頭は、キャベツ煮や蒸し物などに使えます。一度に量が多すぎる場合は小分けにして冷凍保存できます。いつでも取り出して調理できます。便利でおいしく、蒸しても味が変わらないお弁当の一品です。

実際、私たちの日常生活ではヤムイモを調理する方法はたくさんあり、上記はより一般的な方法です。健康的な食生活に注意を払うことで、病気になる可能性を減らすことができます。便秘の患者は、健康維持にもっと注意を払い、もっと頻繁に運動し、良い気分を保ち、定期的に新鮮な果物を食べ、もっと水を飲むべきです。そうすれば、確実に改善が見られます。