粗繊維食品とは何ですか？

粗繊維食品は、人体の消化吸収を助けます。粗繊維食品のほとんどは味が粗いですが、食べると栄養価が非常に高くなります。では、粗繊維食品とは一体何なのでしょうか？日々の生活の中で、人々の健康に役立つこの知識を少しでも理解してもらえればと思います。

粗繊維食品とは？実は食物繊維を含む食品は数多くあります。例えば、私たちが食べる穀類や野菜、また大量の果物や豆類などにも、粗繊維が含まれています。しかし、粗繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が一部含まれています。前者は、ペクチン、ガム、粘性物質など、非常に一般的です。このような物質は水に溶け、果物、オート麦、大麦、一部の豆に存在します。

食物繊維のほとんどはセルロースやヘミセルロースなど不溶性です。市販されている粗繊維食品のほとんどには、トウモロコシ、小麦ふすま、米ぬかなど、このタイプの不溶性食物繊維を含む粗粒穀物や全粒穀物が添加されています。

粗繊維は栄養価が低く、消化されにくいため、長い間、健康に影響がないと考えられてきました。しかし、生活水準の向上に伴い、人々の食生活はますます「欧米化」し、肉食が増え、穀類や野菜が減り、食物繊維の摂取も減少しました。その結果、肥満、高脂血症、糖尿病など、多くの生活習慣病が発生しています。この頃、粗繊維がこれらの病気の予防と治療に一定の役割を果たすことが発見されました。

現代の栄養学の研究によると、粗繊維食品を多く摂取すると、主に 4 つの利点があります。第一に、胃腸機能が改善され、便秘や大腸がんを予防できます。第二に、血糖値が改善され、食後血糖値が下がり、糖尿病の治療に役立ちます。第三に、血漿コレステロール値が下がり、高脂血症や心血管疾患を予防できます。第四に、体重がコントロールされ、肥満の発生が減少します。

粗繊維食品とは？実は私たちの日常生活には、トウモロコシや豆など粗繊維を含む食品がたくさんあります。粗繊維を多く含む野菜としては、菜種、ネギ、セロリなどがあります。粗繊維が豊富な他の食品には、ピーナッツ、クルミ、桃、ナツメヤシなどがあります。