便秘の場合、黒豆を食べてもいいですか？

多くの人は、便秘に悩んだことがないので、便秘は些細な問題だと考えています。しかし、実際には、便秘は些細な問題のように思えますが、便秘に悩まされることは苦痛を伴う病気です。

では、患者がそれほど苦しまないように、便秘を緩和するために私たちができることはあるのでしょうか？実は、便秘の予防と治療は非常に簡単です。毎日の食事に気を配り、積極的に運動するだけで、効果的に便秘を緩和することができます。

では、便秘がある場合、発酵黒豆を食べることはできますか？発酵黒豆は調味料としてだけでなく、伝統的な漢方薬としても使用できることがわかっています。発酵黒豆には優れた薬効があり、発酵黒豆の有効性はさまざまな面で確認できます。

中国漢民族の特産である発酵豆製品である発酵黒豆は、多くの料理にとって重要な調味料の一つです。

発酵黒豆は黒豆または大豆を主原料として作られ、大豆タンパク質はMucor、Aspergillusまたは細菌性プロテアーゼの作用によって分解されます。一定のレベルに達すると、塩、ワイン、乾燥などの方法が追加され、酵素の活動を抑制し、発酵プロセスを遅らせます。発酵黒豆には多くの種類があり、加工材料によって、黒い発酵黒豆と黄色い発酵黒豆に分けられます。味によって、塩味の発酵黒豆と淡い発酵黒豆に分けられます。

発酵黒豆は私の国の伝統的な発酵大豆製品です。昔、黒豆を発酵させたものは「ヨウシュウ」または「シ」と呼ばれていました。最も古い記録は漢代の劉熙の著書『名食解説』にあり、その中で発酵させた黒豆は「五味の調和、これは必要な組み合わせである」と賞賛されている。西暦2世紀から5世紀にかけて書かれた「食品古典」という書物にも「発酵黒豆の作り方」が記録されています。古代人は発酵させた黒豆を調味料として使うだけでなく、薬としても使い、非常に重視していました。 『漢書』『史記』『斉民要書』『本草綱目』などにも記載されており、その生産の歴史は秦以前にまで遡ることができます。記録によると、黒豆の発酵は江西省太和県から始まったと言われています。その後、継続的な開発と改良を経て、黒豆の発酵は独特の味になり、人気の調味料となり、海外にも広まりました。台湾では発酵させた黒豆を「インチー」と呼び、日本人は発酵させた黒豆を「ナチ」と呼び、東南アジア諸国でも発酵させた黒豆はよく食べられています。

効能としては、胃腸の調子を整え、イライラを解消し​​、冷えを解消する効果があり、血中コレステロールを減らし、血圧を下げる効果もあります。また、黒豆を発酵させたものは薬として使われることも多く、作り方によって効能が異なります。ヨモギと桑の葉で作った薬は性質が冷たく、パチュリ、シンビジウム、シソの葉、麻黄で作った薬は性質が温かく、他の薬を使わずに作った薬は浸透力が弱く、効果を発揮するにはやはり麻黄とシソの葉に頼る必要があります。

便秘は些細な問題ではないことを上で紹介しました。便秘は患者に多くの苦痛をもたらすため、積極的に便秘を治療する必要があります。便秘の予防と治療は食事から始める必要があるため、便秘患者が食事の前に多くのものを食べられるかどうかを考慮する必要があります。上で紹介した発酵黒豆は便秘患者に適しています。