もやしの浸し方

ビジネスをしている人の多くは、もやしの浸し方を知っています。しかし、一般の人々にとって、もやしの浸し方を知っている人はほとんどいません。これは主に、ほとんどの人が日常生活でこの点にほとんど触れていないためです。大豆もやしを食べたことがある人なら誰でも、大豆もやしの味が大豆の味に非常に似ていることを知っています。実は、大豆からはもやしが育つので、これは簡単に理解できます。

大豆もやしはもやしの一種で、もうひとつは緑豆もやしです。緑豆のもやしに比べると、豆のもやしの方が好んで食べる人が多いようです。これは人それぞれの好みによるものかもしれません。豆もやしの調理法はいろいろあります。実は豆もやしは炒め物にするのが一般的です。もちろん豆もやしを食べる方法は他にもあります。もやしの浸し方についてお話しましょう。

もやしの浸し方：

1. 大豆をぬるま湯に一晩浸します。膨らんで少し膨らむまで浸し、きれいにすすいで水を切り、ボウルに入れます。壊れた悪い豆があれば、それを取り除きます。これらの豆は発芽しません。

2. 清潔で油分のついていないガーゼやタオル、綿布などを用意し、それを覆います。

3. ガーゼを開けて、大豆の中の水を1日1回交換し、そのたびに水を切ってください。ちなみにガーゼは洗濯可能です。図3～4はそれぞれ2日目と3日目を示しています。 4日目に食べることができます。

もやしを浸す際の注意点：

実は、豆もやしは緑豆もやしよりも育てやすく、光にそれほど耐性がありません。もちろん、私のように毎日外に出して明るい場所で写真を撮れば、5枚目の写真のように少し緑色に変わります。ただし、味にはあまり影響はありません。

私が育てた大豆のもやしは比較的細いです。太くて長いもやしを食べるのが好きな方は、ガーゼの上に何か重いものを押し当ててみてください。

また、私が育てた大豆のもやしには、豆に黒いひびが入っていることが時々ありました。その後、成長過程をよく観察してみると、いくつかの豆にひびが入っていることがわかりました。収穫と乾燥の過程のどこかの段階で傷ついたのかもしれません。それは問題ではありません。消費には影響しません。

まったく発芽しない大豆もあります。理由はわかりません。ちょっと調べてみたところ、遺伝子組み換えだと言う人もいれば、乾燥豆だと言う人もいました。しかし、適切な温度であれば、大豆はすぐに発芽します。ガーゼで覆った後、通常2日目、遅くとも3日目には小さな芽が出ます。したがって、操作プロセスに問題がない場合、3日目になっても豆が反応しない場合は、豆が新鮮なうちに調理して食べる方が良いでしょう。または豆乳を作るのも良いでしょう。

もやしの浸し方は、大豆を一晩水に浸し、膨らんだ大豆をタオルで覆うという手順をまとめると、この過程で水を交換することが最も重要です。一般的には4日間浸した後で食べられます。もちろん、上記の理解から、もやしを浸すときに注意すべきことも学びました。これは、将来誰もが自分でもやしを浸すのに非常に役立ちます。