蒸し春筍と塩豚

現代の生活には、無視できないごちそうがたくさんあります。春になると、たけのこを食べる人が増えます。しかし、たけのこの食べ方は人それぞれです。春たけのこをベーコンと一緒に蒸すのが好きな人もたくさんいます。この料理はとても美味しく、多くの人がとても気に入っています。しかし、春たけのこをベーコンと一緒に蒸すのはどのように作られるのでしょうか？多くの人が知りたがっています。以下で調べてみましょう。

蒸し春筍とベーコンは、多くの人が大好きな料理です。また、多くの人の食卓に頻繁に登場します。とても美味しく、多くの人に愛されています。しかし、蒸し春筍とベーコンはどのように作られるのでしょうか？多くの人が知りたいと思っています。以下で学びましょう。

蒸し春筍と塩豚

材料: ベーコン、春タケノコ

練習する

1. たけのこの皮をむき、きれいに洗って半分に切り、さらに薄切りにしてお皿の底に広げます。

2. ベーコンを薄切りにして春タケノコの上に均等に広げます。大さじ一杯の砂糖と少量の水を振りかける

3. 水を沸騰させ、強火で7分間蒸します。

たけのこ＆ベーコン蒸しパン

材料: 春タケノコ 2 本 (約 400 g)、ベーコン 50 g、薄皮 50 g、脂身 120 g、赤身 180 g、エシャロット 2 個、古い生姜 2 枚、調味料: スープ 800 ml、ごま油 2 杯 (10 ml)、塩 1 杯 (5 g)、白砂糖 2 杯 (10 g)、紹興酒 1 杯 (15 ml)、乾燥澱粉 2 杯 (10 g)、白胡椒粉 1 杯 (5 g)、生姜粉 1/2 杯 (2 g)

練習する

春タケノコの殻を剥き、古くて硬い部分を切り落とし、さいの目切りにして使います。チャイブ1本を細切りにし、残り1本はみじん切りにします。ベーコンを0.1cmの厚さに切ります。薄皮を1辺15cmの正方形に切り、さらに対角線で二等辺三角形に切ります。

ボウルに脂身と赤身の肉の詰め物を入れ、みじん切りにしたエシャロット、生姜粉、ごま油、塩、白砂糖、紹興酒、白胡椒粉、乾燥澱粉を加え、時計回りにかき混ぜます。かき混ぜながら、水を30mlずつゆっくりと加え、激しくかき混ぜます。

強火で水を沸騰させ、タケノコを加えて5分間煮ます。鍋から取り出して水を切り、後で使用します。

三角形の豆腐の皮をまな板の上に直角を上にして置き、真ん中に用意した肉餡を適量入れ、長さ5cm、幅2cmの長方形に形を整えます。豆腐の皮の左右の角を真ん中に向かって折り、肉餡を包み、下端を上に巻き上げ、豆腐の皮の上部の内側に肉餡を少し塗り、しっかりと閉じ、深皿に入れて後で使用します。

蒸し器に水を入れて強火で温めます。水が沸騰したら、豆腐シートを敷いた深皿を蒸し器の上に置きます。スープ200mlを注ぎ、蓋をして5分蒸します。

残りのスープ、ベーコンスライス、春タケノコ、ネギ、生姜スライスを土鍋に加えます。強火で沸騰させ、弱火で10分間煮込みます。蒸し豆腐パンとスープを皿に入れて、弱火で20分間煮込みます。

ヒント

毎年3月から4月にかけて、春のタケノコが大量に出回り始めます。食通ならこのチャンスを逃すわけにはいきません。春のタケノコを使った料理は甘くてシャキシャキしていて、ほのかな香りがします。植物食材のおいしさを代表する食材です。春タケノコを調理するときは、まず青臭さをなくすために湯通しする必要があります。炒める場合は、油を少し多めに加えるとよいでしょう。

塩豚のたけのこ焼き

材料: たけのこ1本、ベーコン半分

練習する

1. ベーコンを洗います。タケノコの殻むき

2. ベーコンを洗い、0.5cm以上の厚さに切ります。

3. 沸騰したお湯で茹でて取り出す

4. 鍋に十分な量の冷水を注ぎ、湯がいたベーコンを加えて沸騰させ、浮いた残りを取り除き、料理酒、生姜のスライス、ネギの束を加えて弱火で30分煮ます。

5. スープを煮ている間に、たけのこの皮をむいてさいの目切りにし、沸騰したお湯に入れて茹でます。

6. スープを30分ほど煮込んだら、湯がいた竹の子を加えて一緒に煮込みます。

7.弱火で約45分煮る

8. みじん切りにしたネギを散らして盛り付ける

上記の記事の紹介を通じて、春のたけのこをベーコンで蒸す方法について、皆さんはある程度理解できたと思います。これは私たち全員がとても好きな料理であり、味もとても美味しいので、自宅で作ってみるのもいいでしょう。作り方がわからない場合は、上記の紹介を参照してください。