豆の食べ方

ダイエットに関して言えば、多くの人は豆のシャキシャキした味を好みます。豆はタンパク質が豊富なので、人体に栄養素を補給するのに非常に役立ちます。また、人体に多くの利点がある一定量のビタミンも含まれています。豆は私たちの食生活にとてもよく登場し、さまざまな調理方法があります。知らない場合は、以下の例をご覧ください。

豆の食べ方は実にたくさんあります。人それぞれ好みが違いますし、食文化の違いによって調理法も進化していきます。以下に、参考までに一般的な 2 つの方法を示します。

揚げ豆

材料

いんげん豆500g、油、豚肉100g、生姜、ニンニクみじん切り、料理酒、醤油、塩、砂糖、チキンエッセンス

練習する

1. インゲンの両端を切り落とし、筋を取り除き、長い部分に切り分け、洗って水を切ります。

2. 皮に少ししわが寄るまで油で揚げ、油から取り出して置いておきます。

3. フライパンに大さじ1杯の油を残し、豚ひき肉を炒め、生姜、ニンニクのみじん切り、料理酒、薄口醤油を加えてカリカリになるまで炒めます。

4. インゲン豆を入れ、塩、砂糖、チキンエッセンスを少々加えて、味が染み込むまで炒めます。

マスタード漬けとキクラゲの豆炒め

とても簡単な料理ですが、生の豆には毒素が含まれているので、揚げる前に豆を調理することを忘れないでください。ただし、水で 3 ～ 4 分煮れば大丈夫です。あまり長く煮すぎると柔らかくなりすぎてしまうので注意してください。

材料

豚ひき肉 300g、ニンニクみじん切り 大さじ 1、インゲン豆 700g、中玉玉ねぎ 1 個（千切り）、きくらげ 10 本（水に浸して千切り）、細切りからし 1 パック（70g）、以下の分量は参考値、水 大さじ 1、オイスターソース 大さじ 3、砂糖 小さじ 1、基本調味料：醤油、コーンスターチ、砂糖、塩、水、油（必要に応じて）

練習する

1. インゲンの頭と尾の硬い部分を取り除き、半分に切って沸騰したお湯で約3〜4分茹でます。水を切り、置いておきます。豚肉を醤油、コーンスターチ、砂糖、塩、水、油で15分間マリネします。

2. フライパンに油を強火で熱し、みじん切りにしたニンニクを黄金色になるまで炒め、玉ねぎと少量の塩を加えて柔らかくなるまで炒め、豚肉を加えて火が通るまで炒め、キクラゲと漬けたからしを加えて1～2分炒め、水豆を加えてさっと炒め、ソースを加えてよく混ぜて出来上がりです。

上記ではインゲンの食べ方についていくつかご紹介しました。これをお読みいただければ、インゲンの調理方法がわかると思います。インゲン豆は味が素晴らしいです。上記の手順に従って調理すれば、間違いなく成功します。経験のある人にアドバイスを求めると、さらに簡単になります。