豆団子の作り方

家に帰るといつも、母が餃子を作ってくれます。中国では餃子の地位はとても高く、人々は重要な祝日によく餃子を食べます。今では餃子の餡の種類はたくさんあり、豚肉とセロリの餡、豚肉とネギの餡、ニラと卵の餡をよく食べます。豆餡の餃子を食べたことがありますか？豆餡の完全なレシピを見てみましょう。

餃子の餡にはさまざまな味があり、私たちが日常的に食べる餃子も肉入り、ベジタリアン向けなどさまざまな種類があり、誰もがさまざまな味の餃子を食べたいはずです。特に、私たち中国人は何千年もの間、餃子を食べる習慣があります。豆入り餃子の餡の完全なレシピを見てみましょう。

豚肉と豆の餃子

材料

豚バラ肉、インゲン、小麦粉、水、玉ねぎと生姜の煮汁、醤油、オイスターソース、ごま油、塩

練習する

1. 小麦粉に適量の冷水と少量の塩を加え、柔らかい生地になるまでこねます。

2. ラップで覆い、30分間放置します。

3. 豚バラ肉の皮をむき、ミンチ肉にします。

4.ひき肉に薄口醤油2杯、オイスターソース1杯、ごま油1/3杯、塩少々を加えてよく混ぜます。

5. ジューサーを使ってネギと生姜を混ぜてネギと生姜の入った水を作り、ひき肉に少しずつ加えて同じ方向にかき混ぜます。

6. 豆を洗い、色が変わり 70% ほど火が通るまで沸騰したお湯で茹でます。取り出してすぐに冷水でゆすいで緑色を保ち、水気を切って置いておきます。

7. 豆を刻んで肉詰めに加えます。適量の食用油を加え、肉詰めが固まるまで混ぜ続けます。

8. ほぐした生地をさらに数回こね、小さく切ります。

9. 餃子の皮を伸ばして具材を包み、三日月形の餃子生地に折り曲げます。

10. 鍋に水を入れて沸騰させます。生の餃子を加えて火が通るまで煮ます。鍋から取り出します。

蒸し豆と肉団子

豆には高品質のタンパク質、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれています

また、重要な薬効があり、脾臓や胃が弱い人に特に適しています。

今回は全粒粉を使ったので、餃子の色が少し濃くなりました。

材料

材料: 豆、豚肉、黒キクラゲ、小麦粉

原材料: ピーナッツオイル、玉ねぎ、生姜、胡椒、塩、チキンエッセンス、醤油、薄口醤油

練習する

1：小麦粉を熱湯に加え、箸でかき混ぜてホコリが取れるまで混ぜる

ピーナッツオイルと砂糖を加えて30分ほど生地をこねる

2: 砂糖が煮えている間に、豆を洗い、沸騰したお湯で茹でて細かく刻みます。

3. 豚肉を洗ってミンチ肉にします。ネギと生姜もみじん切りにしてミンチ肉にします。

4: ひき肉に胡椒水を注ぎ、醤油でしばらく漬け込む

5. キノコを洗って刻む

味付けした肉の詰め物、角切りの豆、ピーナッツオイル、チキンエッセンス、塩、薄口醤油を混ぜます。

水を数回加え、同じ方向にかき混ぜます

6: 砂糖をまぶした生地をもう一度こねて、細長い帯状に伸ばします。

切り分けて皮を剥き、適量の具材を入れる

7: 形を整えて、ケージの布を浸し、蒸し器に入れる

餃子を蒸し器に入れて30分ほど蒸します。

ヒント

詰め物には細い豆を選ぶのが最適です。

蒸し餃子には熱い生地を使うのが最適です。そうしないと、餃子の皮が乾燥してしまいます。

自分でミンチにした豚肉の餡は、機械でミンチにした餡よりおいしいです。

最近は豆を詰めた餃子を食べる人が増えています。このような餃子は歯ごたえも抜群です。豆を詰めた餃子の作り方は皆さんもご存知だと思います。豚肉とセロリ、または豚肉とキャベツを詰めた餃子に飽きたら、味覚を変えて豆を詰めた餃子を試してみてはいかがでしょうか。特に美味しいですよ。