キャベツの漬物の作り方

酢漬けキャベツのレシピといえば、多くの人が知っています。キャベツはほとんどの人にとって非常に馴染み深いものであり、酢漬けキャベツはキャベツを調理する1つの方法にすぎません。厳密に言えば、一般的な方法であるはずなので、キャベツを食べるのが好きな人なら、酢漬けキャベツのレシピを知っている人が多いです。キャベツは私たちの生活の中で一般的な野菜であり、多くの人がそれを好んで食べます。

酢キャベツ炒めはキャベツのよく知られた調理法なので、多くのレストランでこの料理が提供されています。これは単に顧客を引き付けるためです。一般的に、これらのレストランの商売は非常に好調で、酢キャベツ炒めだけを目当てにそこに行く人もいます。それでは、酢キャベツの漬け物の作り方についてお話ししましょう。

材料: キャベツ500グラム

調味料: 塩大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ3、ネギ1本、乾燥唐辛子8本、ごま油大さじ1/2、水少々、砂糖大さじ2、植物油少々

キャベツの漬物の作り方

1. キャベツの茎を洗い、真ん中で切り込みを入れ、包丁を30度の角度で傾けて薄くスライスします。

2. ネギをスライスして置いておきます。赤唐辛子を乾燥させ、ペーパータオルで拭いて切り、脇に置いておきます

3. 酢​​大さじ3、醤油大さじ1、砂糖大さじ2、塩小さじ1、水少々、ごま油小さじ1/2

4. 鍋に油を入れ、油が50%熱くなったら乾燥赤唐辛子を加え、唐辛子の香りが出たらすぐにネギを加え、キャベツを入れて1分ほど炒めます。次に酢、醤油、砂糖、塩を順番に加え、3分ほど炒めます。キャベツから汁気が出てきたら、水と片栗粉を加え、へらで同じ方向にかき混ぜてとろみをつけ、最後にごま油を加えて炒めます。

酢で炒めたキャベツは、昔から北部の人々が特に冬によく食べていた料理です。当時は温室野菜はなく、冬には基本的にどの家庭でも冬貯蔵したキャベツをおかずとして食べていました。賢い主婦たちは、この単調な料理をさまざまな料理に変える方法を常に模索していたため、キャベツの漬物が頻繁に食卓に並びました。

食べ物に高価なものと安価なものの区別はありません。食べ物の本当の意味は、最も普通の材料、最もシンプルな調味料、そして最も一般的な方法を使用しておいしい料理を作ることです。

材料: キャベツ380g

付属品: 油、塩、コショウ、乾燥唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニク、酢、醤油、砂糖、澱粉

ステップ

1. 材料を準備します。

2. キャベツを斜めに薄く切ります。

3. スライスしたキャベツの茎と葉を別々に加えます。

4. 塩、砂糖、醤油、酢、澱粉、少量の水を混ぜて置いておきます。

5. フライパンに油を入れて熱し、胡椒を加えて香りが出るまで炒め、フライパンから取り出します。乾燥した赤唐辛子のスライスを加えて、軽く炒めます。

6. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、キャベツの茎を加えて炒めます。

7. キャベツの茎が柔らかくなったら、キャベツの葉を加えます。

8.野菜が柔らかくなるまでさっと炒め、ソースを加える

9. 野菜の茎にスープが均等にかかっていることを確認します。

ヒント

1. 鍋にキャベツを入れたら必ず強火で炒めます。

2. 調理を早く終わらせるために、澱粉は事前に混ぜておく必要があります。

3. ソースの味は塩味、甘味、少し酸味、少し辛味があるはずです。

4. 炒めるときは、茎を先に、次に葉を加えて、同時に火が通るようにします。

したがって、上記の記事で酢漬けキャベツの2つの異なる調理方法を詳しく説明することで、酢漬けキャベツの調理手順を理解できるだけでなく、この料理の調理方法がたくさんあることもわかります。したがって、この酢漬けキャベツの調理方法を学びたい場合は、一般的に学ぶことができます。作り方を覚えれば、いつでも自宅で酢漬けキャベツが食べられます。