ロータスワインのレシピ

毎年夏になると、暑さで身体が不快に感じますが、蓮の花のように美しい景色を見ると、心が落ち着き、幸せな気持ちになります。蓮の花は主に池で育ち、そのほとんどは何人かの人々によって植えられています。もちろん、野生の蓮の花もいくつかあり、小さな溝や川でよく見られますが、咲く蓮の花は栽培された蓮の花よりもはるかに鮮やかなことが多いです。これはおそらく、制限がないからでしょう。

蓮は実は蓮華とも呼ばれています。昔、周敦義の『蓮の愛について』という詩があり、「泥の中から生えても汚れず、清水に洗われても色っぽくない」と蓮の高貴な性格を表現しています。しかし、観賞価値と特性上の利点に加えて、蓮自体も人体に一定の利益をもたらします。さて、蓮酒のレシピについてお話しましょう。

蓮はスイレン目ハス科に属する多年生の水生草本植物です。地下茎は長く太く、節が長く、葉身は丸い。開花期は6月から9月。花弁は花柄の先端に1枚ずつある。花弁は多数あり、花托の穴に埋め込まれている。色は赤、ピンク、白、紫などがあり、色模様や縁取りがある。ナッツは楕円形で、種子は卵形です。

蓮は多年生の水生草本植物で、根茎は水平で太く、節間は膨らみ、内部には縦方向の気道が多数あり、節は狭まり、上部には黒い鱗片状の葉があり、下部にはひげ状の不定根があります。

葉は円形で盾形、直径25～90cm、表面は濃い緑色で、蝋質の白い粉で覆われ、裏面は灰緑色、全縁でわずかに波打っており、上面は滑らかで白い粉があり、下面は中央から葉脈が放射状に伸び、1～2本の枝分かれがあります。葉柄は太く円筒形で、長さ1～2m、中空で、外側に小さなトゲが散在しています。小花柄と葉柄の長さは同じかわずかに長く、小さなトゲが散在しています。葉柄は円筒形で、密に棘で覆われています。

『本草綱目』には、蓮、蓮の実、蓮の皮、蓮の鞘、蓮の雄しべ、蓮の実の芯、蓮の葉、蓮の茎、蓮の根の節などがすべて薬用として使用できると記されています。蓮は血液循環を促進して出血を止め、湿気を取り除き風を取り除き、心臓を清めて血液を冷やし、解熱と解毒の作用があります。蓮の実は心臓を養い、腎臓に効き、脾臓を強め、腸を収斂させる働きがあります。蓮の雄しべには、心臓を清め、腎臓に効き、精気を収れんし、出血を止め、熱を下げて落ち着きのなさを取り除き、唾液の分泌を促進して喉の渇きを癒す効果があります。蓮の葉は熱と湿気を取り除き、陽を高めて出血を止め、減量に役立ちます。蓮の葉に含まれるシンプルな成分は、腸と胃を浄化し、脂肪を減らし、瘀血を取り除くのに非常に効果的です。蓮根の節は出血を止め、瘀血を解消し、熱や毒素を和らげる働きがあります。蓮の茎は、熱を取り除いて夏の暑さを和らげ、換気して水の循環を促進し、火を排出して心を清める働きがあります。

蓮を酒に浸すと言えば、蓮には基本的に糖分が含まれていないため、酒造りに使うのは難しいですが、アルコール度数30～40度の白ワイン、できれば香りの薄い白ワインを使うことができます。天然の野生蓮の葉を主原料とし、粉砕、発酵、熟成、ブレンドして造られた栄養豊富なワインです。蓮酒は、色がやや緑色で、澄んでいて透明で、蓮の葉と酒の香りが強く、芳醇な薬の香りがして、香りが調和していて、香りが心地よく、味はまろやかで甘く、柔らかいが強すぎず、甘くて口当たりがよく、後味が長く、一年中飲むことができ、健康と病気の予防に良いので、酒の中の宝物とも言える。

蓮は美しいだけでなく、栄養価も高く、ある意味で私たちの体に良い効果をもたらします。これらに加えて、蓮の精神も学ぶ価値があります。この物質主義的な社会では、蓮のように「純粋」であることは極めて稀であり、困難です。