ホワイトスプーンシュリンプの作り方

白えびの調理法は広東省や香港の多くの人に広く知られており、現地の人々は白えびをよく食べています。また、白えびの調理法は人によって基本的に異なりますが、本格的な白えびを作れる家庭はほとんどありません。実際、白えびに関しては、他の地域の人々は日常生活で白えびを食べることがほとんどないため、理解できない人が多いかもしれません。

実際、簡単に言えば、白スプーンシュリンプはエビを調理する方法にすぎず、エビには非常に多くの種類があり、一般的にあらゆる種類のエビを使用して白スプーンシュリンプを作ることができます。しかし、白えびは一般的に広東省の人々だけが食べるため、多くの地域の人々は白えびの調理方法にあまり馴染みがありません。それでは、白えびの調理方法についてお話ししましょう。

ホワイトスプーンシュリンプのレシピ

主な材料：エビ1斤

付属品: 生姜4～5枚、ネギ5～6本、コリアンダー少々

白エビの調理手順

1. 水を沸騰させ、沸騰したらスライスした生姜を加え、5分間煮ます。

2. 洗った生きたエビと少量の料理用ワインを注ぎ、弱火で煮込みます。

3. エビが赤くなり、体が曲がってきたら、ネギと少量のMSGを加えて風味を高めます。

4. エビを取り出し、皿に盛り、飾りとして少量のコリアンダーを振りかける。

5. 甘酢ソースを作ります。赤酢、醤油、砂糖を1:1:1の割合で混ぜ、ニンニクのみじん切りを加えます。

ホワイトスプーンシュリンプメソッド2

材料: 生エビ500グラム、ネギ、ショウガ、赤唐辛子の千切り各10グラム、料理酒少々、塩、砂糖、MSG、醤油、スープ。

作り方：1. 中華鍋に少量の油を熱し、玉ねぎ、生姜、赤唐辛子の千切りを加えて香りが出るまで炒め、スープ、塩、砂糖、醤油、MSGを加えて味を調え、ボウルに入れて置いておきます。 2 中華鍋に水を入れ、沸騰したら生きたエビを入れ、料理酒、塩、少量の油を加え、エビの尻尾が裂けるまで待ち、取り出して皿に盛ります。食べるときは、包皮をソースに浸します。

茹でたエビ

原材料：

生エビ1000g

調味料:

醤油100g、MSG2.5g、ネギのみじん切り10g、生姜のみじん切り5g、スープ25g、日本酒10g、白菊を入れた冷水半杯

練習する：

1. 生きたエビを洗い、水を沸騰させ、ワインとエビを加え、ちょうど火が通るまで煮込み、鍋から取り出して盛り付けます。

2. フライパンを熱し、油を90%になるまで入れます。みじん切りにしたネギと生姜を入れ、薄口醤油、MSG、澄まし汁と混ぜ、小皿に盛り付けます。食べるときは、エビの殻を剥き、エビの身を調味料に浸します。

さて、上記の記事で白えびの3つの異なる調理方法を詳しく紹介したので、ほとんどの人は白えびの一般的な調理方法を理解したはずです。白えびの調理方法を知った後、普段白えびを食べない人にとっては非常に有益です。将来的には、上記の方法に従って自分で白えびを調理することができます。