揚げ栗の作り方

栗は多くの人が好んで食べる食べ物の一種であり、人々が食べる最も一般的な栗は揚げ栗ですが、ほとんどの人は依然として揚げ栗を食べることを好みます。栗の炒め方にはいろいろな方法があり、栗をよく食べる人ならご存知だと思います。しかし、買った栗は食べる前に皮をむかなければならず、なかなか面倒です。しかし、栗の皮の剥き方さえ知っていれば、簡単に皮を剥いて食べることができます。

多くの人は、砂糖で焼いた栗を食べるのが好きだと思います。これは栗を焼く最も古い方法ですが、多くの人に愛されている方法でもあります。砂糖漬けにした栗は、とても香りがよく、甘く、パサパサしていないので、多くの人が好んで食べます。それでは、栗の揚げ方の作り方を詳しく紹介していきましょう。

簡単に作れる栗の砂糖焼き（電気フライパンバージョン）

材料: 栗300g

付属品: 油、砂糖

練習する

1. 栗を洗って水を切ります。

2. ナイフまたはハサミを使って栗に切り込みを入れます。全部順番に切ります。ハサミで切りました。栗の殻は固くて滑りやすいので、ナイフで切るのが怖いです。ハサミの方が安全です。一つずつ切ります。

3. 電気鍋を熱し、少量の油を加え、栗と砂糖を入れてしばらく炒めます。

4. 蓋をして上下の火で加熱します（私は揚げモードを使います）

5. 6〜7分経ったら蓋を開けて栗を炒めると砂糖が完全に溶けます。蓋を戻してさらに5分ほど加熱します。

ヒント

栗の皮は熱いうちは剥きやすいのですが、冷えて湿った状態になると、熱いときほど剥きにくくなります。

砂糖漬け栗

材料

生栗1.5ポンド（約680グラム）

コーシャーソルト 2 ポンド (約 900 グラム)

砂糖大さじ2杯

練習する

1. 栗を洗って乾かし、ナイフまたはハサミで栗の殻の表面に浅い切り込みを入れます。栗は加熱すると爆発する傾向があるため、切ることでこの問題を防ぎ、殻をむきやすくなります。

2. 大きめの鉄鍋に粗塩を入れ、栗を加えます。中強火にかけ、炒め始めます。約4～5分後、栗の切り口が外側に開き、黄金色の身が現れます。火を弱めて炒め続けます。

3. 約7〜8分後（栗と火の状態によります）、栗は基本的に調理されます。このとき、鍋に砂糖を加えて素早く炒めます。鍋の温度は非常に高く、砂糖はすぐにキャラメル化し、栗の香りがします。これは中国の屋台料理の味に非常に似ています。（砂糖はすぐにゲル化しますので、できれば屋外か換気の良い屋内で手早く行動することをお勧めします。）

4. 砂糖を加えて1～2分経つと塩が茶色くなり、栗についた塩分はほとんどなくなります。シャベルやザルを使って栗をすくい取ります。この時はとても熱いので、こっそり食べるのはやめましょう。

オーブンで焼いた栗の砂糖漬け

材料

栗500g、食用油大さじ半分、砂糖大さじ1、熱湯大さじ1、乾燥キンモクセイ少々

練習する

1.生の栗をきれいな水で洗う

2. 栗をまな板に置き、包丁で5mmの深さに切ります。（片手で慎重に行ってください。片手で栗を持たないでください。包丁があなたの手を切るか、栗を切るかは誰にも保証できません。）

3. 大きめのボウルに砕いた栗を入れ、大さじ1杯の食用油を注ぎ、スプーンでよく混ぜて栗全体に食用油をまんべんなく塗ります。

4. 天板にアルミホイルを敷き、栗を天板に平らに広げ、200℃に予熱したオーブンに入れる。

5. 砂糖と水を混ぜ、電子レンジで20秒加熱し、取り出して砂糖が溶けるまでかき混ぜ、乾燥したキンモクセイを少し振りかけてかき混ぜ、キンモクセイシロップを作る。

6. 栗をオーブンに入れて25分ほど焼いた後、取り出し、刷毛を使って栗の表面にキンモクセイシロップを塗り、栗を回しながら塗ります。栗の割れ目には数回刷毛を塗ってもよいでしょう。栗に砂糖水を塗り、オーブンでさらに5分間焼きます。

上記で紹介した3種類の栗の焼き方から、栗の焼き方はたくさんあるが、自分に合った方法は少ないということがはっきりわかります。ですから、自分の好きな焼き方を知っておくだけで、今後の生活に本当に役立つでしょう。