生のイチョウの食べ方

イチョウは銀杏とも呼ばれます。私たちの周りではイチョウの木が生えています。毎年秋になると、木からたくさんの銀杏の実が落ちます。地面から生の銀杏の実を拾って食べる人もいます。このように食べるのが衛生的かどうかはわかりません。では、生の銀杏はどのように食べるのでしょうか? これは、農村部の多くの家庭が銀杏を栽培しており、現在では基本的に食用として使用されていることから、農村部の多くの人々に知られています。

10年前、人々はこの種のイチョウを食べることを嫌がりました。当時は、イチョウだけでなく、イチョウの葉もお金で売れました。そして、当時の価格はまだ非常に高かったのです。しかし今は違います。現在では銀杏は基本的に価値がないので、現在栽培されている銀杏は基本的に自家消費用となっています。では生の銀杏はどのように食べるのでしょうか？以下で詳しく紹介しましょう。

銀杏を食べるときは、真ん中の芯をくり抜いて食べますが、一度にたくさん食べないでください。銀杏にはわずかに毒性があります。デンプン、タンパク質、脂肪に加えて、シアン化水素も含まれています。一般的に、緑色の胚芽が最も有毒です。

子供が5〜10錠を飲んで中毒死した例もあると報告されている。生の食べ物は5個以上食べないようにしてください。 「現代の医学研究によると、銀杏にはキニーネに似た物質が含まれています。その溶液を実験動物に注射すると、動物はけいれんを起こし、最終的には髄質麻痺で死亡する可能性があります。医学界は現在、生の銀杏を7〜15個食べると子供が中毒になる可能性があると考えています。揚げると毒性は軽減されますが、一度に食べる量は多すぎないようにしてください。5歳未満の子供は銀杏を食べてはいけません。

イチョウの食べ方

方法 1: 新鮮な銀杏 150 ～ 200 グラムを電子レンジ専用のガラスボウルに入れ、塩を少し加えて強火で 4 分間加熱します。加熱中に銀杏が爆発して音がしますが、このとき心配しないでください。蓋がガラス製で電子レンジ専用のものであれば問題ありません。たった4分で、おいしい焼き銀杏が楽しめます！

方法2：銀杏を皮ごと茹で、油を入れずに炒めます。これはなかなか美味しいですね。

方法 3: 銀杏の皮をむき、沸騰したお湯で 70% ～ 80% 火が通るまで煮ます。次に少量の水を加え、黒砂糖と蜂蜜を入れて沸騰させます。次に 70% ～ 80% 火が通った銀杏を入れて煮続けます。柔らかさや硬さは個人の好みによります。

（１）ナズナと銀杏の炒め物：銀杏20個、ナズナ100g。作り方：銀杏を茹でて殻を剥きます。ナズナは従来の方法で調理され、細かく切り刻まれます。フライパンで銀杏とナズナを炒め、砂糖と塩を加えます。

（２）銀杏とネンジュモのスープ：銀杏20個、ネンジュモ20g、鶏肉細切り20g、鴨肉細切り20g、豚肉細切り20g。銀杏を柔らかくなるまで茹でて殻を取り除きます。様々なスープを使って毛藻を煮込み、細かく切った鶏肉、アヒル、豚肉、イチョウを加えて銀杏と毛藻のスープを作ります。

したがって、生の銀杏の食べ方についての詳細な紹介を通じて、生の銀杏の食べ方についての疑問も理解できます。そして、理解する過程で、私たちはまた、生の銀杏を食べる前に、真ん中の芯を取り除かなければならないという問題も発見しました。銀杏の真ん中の芯は有毒なので、頻繁に食べると、私たちの体に特定の害を及ぼすからです。