ビビンバソースの作り方

ビビンバといえば、韓国のビビンバを思い浮かべる人が多いでしょう。それには理由があります。それは主に、最近の韓国ドラマの人気がビビンバの人気をもたらしたからです。おいしいビビンバを作るには、まずおいしいビビンバソースが必要です。ビビンバをよく食べる韓国人の中にも、ビビンバソースの作り方を知らない人がほとんどです。

ビビンバソースの作り方はいろいろありますが、上手に作るのは簡単ではありません。もちろん、韓国のビビンバソースに加えて、中国にも独自のビビンバソースがあります。もちろん、両者の作り方はまったく異なるので、味も当然異なります。それでは、ビビンバソースの作り方についてお話ししましょう。

方法1

材料: 豚ヒレ肉500g、エリンギ15個、椎茸6個

付属品: 生姜 1 片、ネギ 4 本、卵白 1 個、薄口醤油 大さじ 2、濃口醤油 大さじ 1、白砂糖 小さじ 1、料理酒 大さじ 1、小麦粉 大さじ 1、塩 適量

ステップ

1. ネギは細切りにし、ネギの白い部分と葉を分け、生姜は薄切りにし、肉はさいの目切りにする。

2. エリンギと椎茸をスライスし、角切り肉、ネギの葉、生姜のスライス、料理酒、砂糖、薄口醤油大さじ1杯、濃口醤油大さじ半分、片栗粉小さじ1杯と一緒に30分以上漬け込みます。

3. フライパンに油を入れ、ネギの白い部分と残りの生姜のスライスを炒めます。

4. ネギと生姜が香り立ったら、漬け込んだ肉を注ぎ入れます。

5. 沸騰したお湯を加え、ひき肉が水に浸かるまで沸騰させます。

6. 残りの薄口醤油大さじ1杯と濃口醤油大さじ半分を加え、30分ほど煮込みます。お好みで塩を加えます。

7. 水でんぷん大さじ1杯、小麦粉大さじ半分、水をボウル半分ほど混ぜます。

8. 片栗粉を入れて弱火でとろみが出るまで煮る。

ヒント

漬け込む時間は30分以上必要です。作ったらすぐに食べるのが一番ですが、たくさん作った場合は密閉容器に入れて保存しておくといいでしょう。保存期間は冷蔵庫で3日間、冷凍庫で1か月です。

方法2

材料: 韓国のホットソース、韓国のペースト小さじ1、ごま油小さじ1、玉ねぎ1個、ニンニク5片、梨1個、絞りたてのオレンジジュース1個、シロップ、醤油小さじ1、水

1玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、洋ナシをブレンダーで混ぜ、オレンジジュースを絞ります。

2 鍋に少量のごま油を注ぎ、鍋を熱し、玉ねぎを加えて少し柔らかくなるまで炒め、みじん切りにしたニンニクを加え、韓国のホットソースと味噌に少量の水を加えてよく混ぜ、鍋に注ぎ、少量のシロップを加えてよく混ぜ、次に梨ジュースとオレンジジュースを加え、小さじ1杯の薄口醤油を加えてよく混ぜ、中火で加熱し、とろみがついたら火を止めます。

ヒント

簡単で早いですが、とても美味しくて、ビビンバも最高です。これからは誰でも自宅で美味しいビビンバが作れます。

上記の記事でビビンバソースの作り方を紹介したので、ほとんどの人は作り方を理解したはずです。上記の記事から、ビビンバソースの作り方は比較的複雑なので、普通の人が上手に学びたいのであれば、ある程度の時間と労力を費やし、途中で諦めることはできないことがわかります。