オリーブとインゲンのレシピ

オリーブペーストは広東省潮汕の人々の好む野菜の一つで、主にオリーブペーストの漬物に加工され、当社で包装されています。私たちの日常生活では、オリーブペーストは朝食に白粥と一緒に直接食べられることが多いです。オリーブペーストとインゲンを調理する中国の方法は私たちにとって珍しいかもしれません。実は、オリーブとインゲンを炒める方法はとても簡単です。オリーブとインゲンを混ぜて炒めるだけです。

日常生活でオリーブサラダとインゲン豆を作りたい場合、まず必要な材料を準備し、オリーブサラダとインゲン豆を切り、植物油を適量加え、フライパンで炒め、最後にいくつかの食品調味料を入れておいしい料理を作ります。

レシピ方法：

1. 材料を準備します。

2. ひき肉を少量の塩と料理酒でしばらくマリネします。

3. インゲンを細かく切り、沸騰したお湯で1分ほど茹でます。

4. 取り出してすぐに冷水で洗い、水気を切ります。

5. フライパンを熱し、少量の油を加えます。

6. 油が熱くなったら、ゆでたインゲン豆を加えてしばらく炒めてからお召し上がりください。

7. 別のフライパンに油を熱し、ひき肉を炒めて盛り付けます。

8. フライパンに油を少し残し、唐辛子の輪切り、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切り、玉ねぎのみじん切りを入れて香りが出るまで炒めます。

9. インゲンとひき肉を加えてしばらく炒めます。

10. オリーブペーストをスプーン1杯、砂糖少々、塩少々、チキンエッセンスを加えて味付けし、お召し上がりください。

レシピのヒント:

1. 手順 6 でインゲンを炒める目的は、インゲンの水分を飛ばすことです。手順 3 でインゲンを湯通ししておけば、この手順は省略できます。インゲンは十分に湯通しする必要があります。(インゲンは、地域によって豆、インゲン豆、梅豆、インゲン豆などとも呼ばれます。インゲンには、ヘマグルチニンとサポニンという 2 つの毒素が含まれています。これらは胃腸管を刺激し、人間の赤血球の凝集と溶血を引き起こす可能性があります。この 2 つの毒素はそれほどひどいものではありません。100°C 以上に加熱し、インゲンを完全に調理すれば、毒素は破壊されます。)

2. 油を使用するすべての工程では、油の量をコントロールし、多すぎないようにする必要があります。これは、最後に加えるオリーブ料理にも油が含まれているためです。油が多すぎると、料理が油っぽく感じられます。

3. オリーブを加えた後、あまり長く炒めすぎないようにしてください。あまり長く炒めすぎるとオリーブの水分が蒸発し、味が固くなります。

この記事で紹介したオリーブサラダとインゲンのレシピを、皆さん、特に潮汕の皆さんにぜひ学んでいただきたいと思います。オリーブサラダはよく食べるので、たまには料理のレシピを変えてみるのもいいでしょう。自分の味覚を満足させ、料理の腕も向上させることができます。