自家製醤油味のフライドチキン

鶏肉の角切りを醤油で炒めた料理を食べたことがありますか？これはよくあるファーストフードです。カロリーが比較的高いので、ダイエットしたい人は食べ過ぎないようにしましょう。鶏肉の角切り醤油炒めのような料理は、自宅でも作ることができます。鶏の胸肉と小麦粉を用意し、鶏の胸肉を細かく切るだけです。小麦粉をまぶして油で揚げるだけです。

暇なときは、家族や子供たちのために鶏肉の角切り炒めを作ることができます。子供たちは、カリカリでおいしいので、この種の料理が大好きです。特に、家に子供がいる友人にとっては、これは良い食事の調理方法です。

フライドチキンの作り方

1. まず原材料を確認します。鶏の胸肉を1cm角のさいの目切りにします。きゅうりの皮をむいて鶏の胸肉よりも小さいさいの目切りにします。ねぎはスライスします。

2. 鶏胸肉をマリネする: 鶏胸肉 400 グラムに料理酒大さじ 1 杯と甜麺醤小さじ 1 杯を加え、よく混ぜます。次に、鶏の胸肉に大さじ3杯程度の水を加えます。ボウルに水がなくなるまで。最後に、卵半分を混ぜ、大さじ1杯の乾燥デンプンを加えて全体をコーティングします。

3. 油：フライパンに鶏肉の量の2～4倍くらいの油を入れます。油の温度が100～120度になったら、鶏肉を滑り込ませ、まだ動かさないでください。デンプンが固まるまで待ち、箸を使って鶏肉をさいの目切りにし、色が変わったら取り出し、油を切り、脇に置きます。

4. ソースを準備し、ソースを炒める: ソースを準備します: ソースの総量は、揚げた後のさいの目切りの鶏肉の量の1/4〜1/5です。この料理: 甜麺醤小さじ5杯、シーフードソース小さじ1杯、ソース小さじ1杯、砂糖小さじ3杯、水小さじ2杯、醤油、少量の鶏汁。ソースを炒める: ソースの総量の1/3を植物油を入れた鍋に入れ、熱して弱火にし、準備したソースを注ぎ、とろみがつくまで弱火で煮ます。

5. 炒める: ソースが濃くなったら、揚げた鶏肉、キュウリ、ネギを加え、よく混ぜてお召し上がりください。

料理のヒント

醤油で炒めた野菜は、家庭料理の中でも難しい料理の一つです。中国本土の家庭では「北京風豚肉の醤油炒め」を作るのが好まれ、台湾の家庭では「鶏肉の醤油炒め」を作るのが好まれる。これら 2 つの炒め物は、中華炒め物の定番料理とされています。どれも美味しくて、大人も子供も大好きです。中国本土でも台湾でも、豚肉の細切りでも鶏肉の角切りでも、醤油炒め料理を作るには7つの共通の手順があります。この7つの手順をマスターすれば、さまざまな醤油炒め料理を作ることができます。

1. 最初のステップはマリネすることです。鶏肉を1cm角のさいの目切りにし、料理酒、チキンエッセンス、塩、甜麺醤を加えてマリネします。

2. 2 番目のステップは水を加えることです。鶏肉の角切りをマリネした後、水が足りなくなるまできれいな水を数回追加します。次に卵液を加え、乾燥デンプンとよく混ぜます。

3. 3 番目のステップは油を加えることです。鍋に油を入れ、油の温度が 100 ～ 120 度に達したら、さいの目切りにした鶏肉を入れ、色が変わったら取り出します。

この記事では、家庭的な醤油味の鶏肉炒めの作り方を紹介します。これを読めば、より理解が深まると思います。あなたの周りの子供たちに美味しい醤油味の鶏肉炒めを作ってあげるのに良いでしょう。屋外で売られているフライドチキンキューブには防腐剤が添加されており、私たち子供が食べるにはあまり良くありません。