健康で美しく食べよう！体に最も良い12の食習慣

健康は人間にとって最も貴重な財産です。健康な体があってこそ長生きでき、健康は生活の中のちょっとした習慣から生まれることが多いのです。編集者は、健康と長寿への扉を簡単に開くのに役立つ、人生における 12 の健康的な食習慣を紹介します。

1. 朝食後にマルチビタミンまたはカルシウムの錠剤を服用します。

ほとんどの人にとって、毎日の食事で十分な栄養素を摂取することは難しいため、栄養補助食品を摂取して補うことができます。朝食後に食べることを選択すると、栄養素の吸収をより促進します。さらに、市場で最も売れているカルシウム錠剤のほとんどは炭酸カルシウムであるため、朝食後に服用すると、排泄を助け、体内で結石が形成されるのを防ぐために、一日中水を飲むことができます。最良の結果を得るためには、朝食後すぐに摂取することをお勧めします。

2. 食事の前に水かスープを飲みましょう。

食事をコントロールする必要がある人にとって、食事の前に水やスープを飲むことは満腹感を高め、食事の摂取量をコントロールするのに役立ちます。米国での研究によると、食前に水を飲む人は1日に摂取するカロリーを約300カロリーも減らすことができるそうです。胃酸が多すぎる場合は、食前に水を飲むと胃液がある程度薄まり、食べ物に含まれる有効成分が効果を発揮し、栄養素が正常に吸収されるようになります。胃の運動機能が低下している人や消化器系に問題のある人は、食前に水を飲まないように注意する必要があります。また、水やスープは飲みすぎず、200ml以下が適切です。

3. ファーストフードを食べた後は、コップ一杯の水を飲みましょう。

ファーストフードのカロリーや塩分は一般的に標準をはるかに上回っていますが、時には欲求を満たすために1、2食食べずにはいられないこともあります。ファーストフードを食べた後はコップ一杯の水を飲むことが推奨されます。これにより血液循環が促進され、ナトリウムと脂肪の排泄が早まります。揚げ物を食べた後はコップ一杯の水を飲むことも推奨されており、これも悪影響を軽減するのに役立ちます。白水は250～300mlが適量です。

4. 夕食には全粒穀物を食べましょう。

専門家は、夜に低カロリーの炭水化物を食べると睡眠に役立つと考えています。全粒穀物を食べることは粗繊維を補給する最も簡単な方法です。夕食にはオートミール粥を飲んだり、サツマイモ、ジャガイモ、ヤムイモを食べるのがおすすめです。これらはデンプン質が多く含まれていますが、食物繊維も豊富です。

5. 夕食後にナッツを一掴み食べましょう。

ナッツには血管を保護する働きがあり、人体に有益な不飽和脂肪酸、複数のビタミン、ミネラルが含まれています。毎日、メロンの種を一握り分、またはピスタチオを約10個分など、20グラムを超えない量を少しずつ食べることが推奨されます。ナッツには胃を養う効果があり、食後に食べると消化と栄養素の吸収を助けるため、通常は夕食の30分後に食べるのが良いでしょう。

6. 玉ねぎを食べる機会を逃さないでください。

生の玉ねぎの味が嫌いな人はたくさんいます。しかし、実は玉ねぎには心臓を守り、血管を柔らかくしたり、ガンと闘ったりする効果のあるフラボノイドが大量に含まれており、生で食べるとさらに効果が高まるそうです。高血圧の患者は毎朝生のタマネギを半分食べることが推奨されています。皮が赤いものを選び、千切りにし、酢と少量の砂糖を加えて冷やして混ぜます。血管を維持するのに非常に良く、糖尿病患者にも効果的です。

7. 一部の「ベジタリアン」料理は「肉」と一緒に食べる必要があります。

カボチャやニンジンなどの野菜に含まれるベータカロチンは脂溶性ビタミンであり、その消化・吸収は油の関与に依存します。そのため、この種類の野菜を食べるときは、肉と一緒に炒めることができます。

8. 果物の色が濃いほど、栄養価が高くなります。

果物にはさまざまな色があります。一般的に、異なる色は異なる栄養含有量を表します。たとえば、黄色い果物にはビタミン B2 が多く含まれています。バランスの取れた栄養を摂るためには、様々な色の果物を食べ、毎日3色の果物を選ぶ必要があります。同じ種類の果物でも、色が濃いほど栄養価が高くなります。

9. 「白い絹」の入った柑橘類を食べましょう。

柑橘類の果実はすべて、内部に「白絹」の層を持っています。漢方では、この「白絹」の層に熱を取り除く効果があると考えられています。栄養学的観点から見ると、「白絹」には比較的多くのセルロースとポリフェノールが含まれており、一定の抗酸化作用と抗老化作用があると考えられています。そのため、どの角度から見ても、みかんを食べるときにはこの「白い絹」の層を保たなければなりません。

10. 肉を熱湯で洗います。

熱湯は、肉についた汚れや農薬残留物などの汚染物質を洗い流すのに役立ちます。 60℃以上のお湯は肉の表面の脂も洗い流してくれます。さらに、お湯の環境では肉の中の小さな血管が拡張し、肉の中の汚れが洗い流されやすくなります。実験では、肉を熱湯で洗った後すぐに調理すると、より風味がよくなることにも気づいた。

11. 温かいお湯でお茶を作ります。

米国農務省の研究によると、緑黄色野菜やニンジンに比べて、紅茶には老化やガンの予防に役立つ抗酸化物質が多く含まれているそうです。食品科学誌に掲載された研究によると、紅茶の抗酸化作用は緑茶よりもさらに高いことが示されています。しかし、熱いお湯はお茶に含まれる有益な物質を簡単に破壊し、不活性化させてしまいます。したがって、お茶を淹れるときは温かい水か少し冷たい水を使うようにしてください。