酢漬け黒豆の効能と機能

私たちは皆、学校で pH 値について学び、 pH 値が酸性度とアルカリ度を表すことを知っています。胃酸の逆流について話している人をよく耳にします。酸性水は胃酸で、食べ物の消化を助けます。胃酸の pH 値は通常 1.3 ～ 1.8 です。酢の pH 値は 1.5 ～ 2.0 で、胃酸の pH 値に非常に近いです。酢を飲むと、人体の食物の消化、浸透、細菌の殺菌に役立ちます。

黒豆を酢に浸す主な目的は、黒豆に含まれるアントシアニンをよりよく吸収できるようにすることです。ある情報によると、黒豆はpH値が7未満の環境で最も優れた抗酸化作用とフリーラジカル耐性を持ち、アントシアニンは人体に吸収されやすいそうです。酢に浸した黒豆には多くの健康効果があります。

酢に浸した黒豆には、美容、ダイエット、腎臓の強化、視力改善、髪の黒化などの機能があり、便秘、高血圧、高血中脂質、腰痛、脚の痛み、糖尿病、前立腺疾患、白髪、冠状動脈疾患、長時間のコンピューターやテレビの視聴によって引き起こされる視力低下、目の痛み、乾燥、めまい、頭痛を効果的に改善します。同時に、酢に浸した黒豆は近視やその他の眼疾患の改善に良い効果があります。

酢に漬けた黒豆は生の黒豆と茹でた黒豆に分けられます。

煮浸し：早いのが利点だが、効果が悪く、有効成分が多く失われる。冷蔵庫に保管する必要があります。

作り方：フライパンに黒豆を入れ、中火で皮が破れるまで炒め、その後約10分煮ます。茹でた黒豆をガラス瓶に入れ、オリジナルのバルサミコ酢を加えます。2つをそれぞれ瓶の約1/3と2/3の量にします。冷めたら蓋を閉め、黒豆が酢を吸って膨らむのを待ってから食べます。時間が経つと酢に膜ができるので、捨ててください。酢が濁っている場合は、新しい酢と交換してください。食べる前に涼しい場所または冷蔵庫で10日間保存してください。

生浸漬：効果は良いが時間がかかり、栄養素を効果的に保持できないという利点があります。冷蔵庫なしでも保管できます。

以上、黒豆を酢に浸すメリットを紹介しました。黒豆を酢に浸す方法はとても簡単です。自宅でも作ることができます。買った黒豆を洗って乾かします。次に、黒豆をガラス瓶に注ぎ、元のバルサミコ酢を瓶に注ぎ、瓶のスペースの3分の1を残して酢を豆の上に広げ、最後に蓋をして涼しく風通しの良い場所に2か月間置いてから、1日にスプーン2杯ずつ食べることができます。