粉砂糖とアイシングシュガーの違い

粉砂糖は白砂糖を粉砕して作られた粉末で、さまざまなお菓子やケーキを作るのに使用できます。一方、フロスティングシュガーは、粉砂糖を何らかの方法で加工して得られるタンパク質糖であるため、粉砂糖とフロスティングシュガーにはいくつかの違いがあります。私たちの生活の中で粉砂糖を粉砂糖の代わりに使いたいと思っても、その2つの味はまったく異なり、それらを使って作られる食品も異なるため、それはありそうにありません。

私たちはフロスティングをもっと頻繁に使うかもしれません。フロスティングはプロテインパウダーで作られ、粉砂糖は白砂糖で作られています。この 2 つの味は非常に異なります。この 2 つを区別したい場合は、味から始めると、より正確な識別方法になります。

いいえ！卵白パウダー＋レモン汁を泡立てて作る、しっとりとしたメレンゲフロスティングなど、フロスティングにはさまざまな種類があります。上で述べた柿ケーキのように、自然に発生するものもあります。粉砂糖は小麦粉のような砂糖と一定の割合のコーンスターチから作られた乾燥粉末です。

粉砂糖はコーンスターチと挽いた砂糖の混合物です。コーンスターチを混ぜて作ります。個人的には、焼き上がった後の表面に装飾するために使うのがよいと思いますが、粉砂糖は焼き菓子を作る過程で使われる非常に細かい砂糖であるべきです。特に花の形のクッキーを作るときは、粉砂糖とグラニュー糖の効果が異なります。

粉砂糖は、砂糖を非常に細かい粉末に挽き、塊にならないように少量のデンプン（約 3%）を加えて作られます。フロスティング: 砂糖のデコレーションとも呼ばれ、ケーキやその他の焼き菓子の甘いコーティングです。これは結晶化したシロップから作られた滑らかな乳白色の砂糖のデコレーションで、一般的にナポレオン ペストリー、フィンガー型のショートブレッド、フロスト ケーキ、一部のケーキのアイシングに使用されます。ケーキの表面に光沢のあるノンスティックコーティングを形成できます。

ほとんどの場合、菓子材料の粉砂糖はグラニュー糖で代用できますが、ケーキやビスケットなどの表面に振りかけることはできません。

大きなタイプのフロスティングは、ジンジャーブレッドマンやジンジャーブレッドハウスに使用されるようなロイヤルアイシングです。これは、卵白、白酢、粉砂糖を泡立つまで泡立てて作ります。これに着色料を加えると、色付きのフロスティングになります。ある程度の粘着性があり、ジンジャーブレッドハウスの接着剤のような役割を果たします。

粉砂糖とフロスティングの違いについては、特にケーキを作る友人にはよく覚えておくことをお勧めします。ケーキを作るときに毎日粉砂糖やフロスティングを使用するので、その栄養価を生活の中でより有効に活用できるように、この2つを区別できるようにする必要があります。