ネギパンケーキの作り方

中国北部の主な作物は小麦なので、人々の主食は小麦粉です。小麦粉から作られる食べ物には、蒸しパン、麺類、餃子などさまざまな種類があります。パスタの味は単一ではなく、食べ物によって味が異なります。北部の人々はパスタを食べるのが大好きです。それは、パスタが古くからある食習慣だからというだけでなく、パスタが独特の特徴を持っているからです。

ネギパンケーキはパスタの最も一般的な食べ方です。ネギの独特の風味とパンケーキの食感により、人々に深く愛されています。では、ネギパンケーキの作り方は？一緒に学びましょう！

方法1

材料

主な材料：小麦粉500グラム、みじん切りネギ100グラム。

補助材料：食用油75グラム、精製塩5グラム、水300グラム。

調理方法

ボウルに小麦粉を入れ、水を一気に注ぎ（冬・春・秋は60～70℃のお湯、夏はぬるま湯を使用）、木の棒で均一に混ぜます。

生地の半分を取り、均一にこね、小麦粉をふりかけ、油を塗り、みじん切りにしたネギ、塩、小麦粉を少々ふりかけ、らせん状に巻いてから、5mmの厚さのパンケーキになるように丁寧に伸ばします。

鉄板にのせて揚げる。皮が固まったら裏返し、両面に油を塗り、きつね色になるまで2～3分ほど揚げる。

特徴

外はカリカリ、中は柔らかく、層が薄いのでエシャロットの風味が豊かで、サクサクで美味しいです。

方法2

材料

小麦粉、水、菜種油、塩、みじん切りのネギ。

調理方法

1. 小麦粉と水を混ぜて柔らかい生地を作ります。

2. 生地を均一にこねて、110グラムくらいに分け、15センチ四方の薄切りにします。適量の油を塗り、塩少々とみじん切りにしたネギをふりかけます。最後に、円筒形に丸めて、砂糖少々をふりかけます。

3. 加工した原料をパンケーキ状に一方向に伸ばし、めん棒を使って直径15cmのパンケーキ状に伸ばします。

4. 加工した生地をパンケーキラックに入れて、両面に虎皮のような縞模様がつくまで焼きます。

特徴

色は虎皮のようで、食感は外はカリカリ、中は柔らかく、味は塩辛くて新鮮です。

ネギパンケーキの香りは、あなたの努力と汗を決して無駄にしません。以上がねぎパンケーキの作り方2つです。お好みに合わせて、お好みの作り方をお選びください。ぜひお試しください！おいしいねぎパンケーキを家族と一緒に楽しむのは幸せなことです。